Atjar is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: peentjes, afgestreken eetlepels suiker en Koenjit.
Misschien ook lekker
Deze Atjar maak ik al jaren en is altijd een reuze succes. Ik krijg dan altijd te horen, "Dit is lekkerder dan uit een potje".
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 1/2 witte kool (hangt van de grootte van de kool af) in dunne reepjes gesneden
- 3 peentjes, juliënne gesneden
- 3 dl. water
- 3 dl. blanke natuurazijn
- 6 afgestreken eetlepels suiker
- 2 theelepels Koenjit
- 1 theelepel Ketoembar
- peper en zout
Benodigdheden
- Magnetron
Bereidingswijze
- In de schaal water, azijn, suiker, peper, zout, koenjit en ketoembar door elkaar roeren en 5 minuten op vol vermogen in de magnetron verwarmen. Goed doorroeren tot de suiker is opgelost. De gesneden kool en peen erdoor scheppen en 8 minuten op vol vermogen in de magnetron koken.
- Ondertussen de potten goed schoonmaken.
- De atjar in de potten doen, af laten koelen.
Deze Atjar maak ik al jaren en is altijd een reuze succes. Ik krijg dan altijd te horen, “Dit is lekkerder dan uit een potje”.
Bron: Eigen recept
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Atjar?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Atjar te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Atjar?
Atjar hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Marcel, de Atjar is maanden houdbaar in de koelkast in een goed afgesloten weckpot, zelfs als het geopend is blijft het echt maanden goed, dus een flinke voorraad maken. Succes.
hoi Gerda hoelang is die zelfgemaakte atjar dan houdbaar
Mannetje zegt: “Dank!” 😉
Nou, wie weet? Ach, als Amsterdammer zal dat ook best wel lukken, lijkt me 😉
O ja, en alle complimenten voor jouw mannetje, echt heel erg leuk.
Anna, gewoon een keertje boeken voor een kort weekje naar Noorwegen, een maal mee geweest = verslaving, en vanuit Rotterdam een geweldige ervaring, maar ja, ik ben wel een Rotterdammer hé 🙂
Die eer komt mij niet toe, hoor 😉 Mijn ventje gaat daar rustig voor zitten en maakt de leukste etiketten voor al onze ‘inmaaksels.’
Het is ook wel overzichtelijk, en natuurlijk erg leuk om weg te geven.
Nou, ik snap dat dat een ware verwen- vakantie is! Héérlijk om gewoon lekker aan te schuiven. Lijkt mij ook wel wat 🙂
Wat geweldig leuk zeg, hoe kom je er op :-). De cruise ging naar Ierland, Noord-Ierland, Schotland en Noorwegen weer een geweldige ervaring. SUPER DE LUXE ondanks dat ik erg van koken houd is veertien dagen niet koken ook heerlijk, wat een verwennerij is het aan boord. Wij zijn met het ms. Rotterdam gegaan voor de derde keer.
Nog een foto; nu mét zelf-ontworpen etiket 😉
Het blijft heerlijk, Gerda. Ik moet het meerdere malen per jaar maken, om vrienden en familie blij te maken. (en ons zelf natuurlijk) Waar ging de cruise naar toe? Leuk hoor!
Willemien, die trechters zijn hier ongetwijfeld ook te koop, goede tip. Ik zal er eens naar op zoek gaan. Wij maken vrij veel in, omdat mijn ventje ook nog een moestuin heeft. En het is heerlijk en leuk om te doen. 🙂 Ik zal ook een recept plaatsen met ingemaakte courgettes, ook een aanrader.
Hallo dames, wat leuk om (vandaag) terug van een heerlijke cruise berichtjes te zien op mijn recept Atjar. Het is en blijft een heerlijk recept, ik maak het ook nog regelmatig. Groetjes van mij.
Ik heb een vul trechter voor op de potten en dat gaat ook prima ik weet niet of dat je die in Holland of Belgie kan kopen, maar hier doen heel veel mensen van alles inmaken. Toen ik nog in Holland woonde deden daar de mensen niets inmaken vergeleken met hier maar de afstanden zijn hier ook veel groter.
Komt voor de bakker, dame 🙂
Je voorraad is weer bij gevuld voorlopig, Ziet er weer heerlijk uit.
Een mini potje voor de overkant 😉 voor jou ook een fijn weekend 🙂
Net weer 5 potten van deze heerlijke atjar gemaakt:-) Misschien een tip? Zelf kook ik de groente gewoon in de pan, vond het wel een “gedoe” om alles zonder al te veel geknoei in de potten te krijgen. Nu zet ik een vergiet op een pan, en stort de atjar in het vergiet. Dan vul ik de potten (met een tang), schenk de azijnmengeling in een maatbeker en vul de potten helemaal af met de hete azijn. Je hebt wel wat meer afwas, dat wel, maar werkt tóp!
Fijn weekend! 🙂
Dank je wel
super recept
Dank je wel Gea, ik heb het ook wel eens gemaakt met taugé, ui en rode peper, maar dat viel mij wat tegen en dat een ieder zijn variatie maakt, maakt het er alleen maar interessanter op. Leuk deze reacties op mijn eigen recept, zegt zij met trots. :D:D:D:D Groetjes Gerda :p:p:p
Heerlijk Gerda……ik heb hem gemaakt met de aanvulling paprika (rood) en zwarte peperkorrels. Het staat nu, zoals Anna zou zeggen, te trouwen:)
Bedankt voor dit recept!!:)
Liever eerst toch maar een goede nazomer…..:p:p
Ik ben gekker op het voorjaar en de zomer;);)
Lijkt mij ook wel, laat de winter dus maar komen, lekker gezellig weer Sinterklaas, Kerst en Oud en Nieuw. Heerlijk :p:p:p:p