Gado Gado Betawi is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: SAUS, arachide olie of rijstolie en cc sesamolie.
Misschien ook lekker
Verdeel over de bordjes en schep daarover de katjangsaus.
Bestrooi daarna met de gefruite uitjes en geef er grote stukken krupuk bij.
Ingrediënten
- SAUS
- 4 eetlepels arachide olie of rijstolie
- 5 cc sesamolie
- 12 lomboks, ontzaad
- 2 sjalotjes, gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, gesnipperd
- 10 cc trassi
- 200 gram katjang, vers geroosterd
- 2 eetlepels limoensap
- 1 eetlepel bruine basterdsuiker
- 125 cc dikke santen
- 4 hardgekookte eieren, in vieren
- 200 gram geblancheerde witte kool
- 200 gram geblancheerde kousenband in stukjes van 5 cm
- 200 gram taugé, even geweld
- 150 gram tahoe,in blokjes van 1 cm
- 150 gram tempeh, in blokjes van 1-2 cm
- 1 kopje emping
- 100 gram gefruite uitjes
- 4 grote stukken kroepoek
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- 1).Kook de lomboks 5 minuten in water, leg ze daarna in ijswater en pureer ze dan. Zet dit even apart.
- 2).Blender de katjang, de uien, knoflook en trassi.
- 3).Verhit in een wadjan de beide olien en fruit daarin aan de katjang massa gedurende 5 minuten.
- 4).Doe er dan de suiker bij, en het limoensap en roer goed om.
- 5).Giet er nu de santen bij en verhit tot de olie uit de santen komt.
- 6).Haal van het vuur af en roer de gepureerde lombok er door.
- 7).Maak een schaal op met de geblancheerde groentes en strooi daarover de blokjes tahoe en tempeh.
- 8).Verdeel de eieren over de schotel.
- 9).Knjip de emping fijn en verdeel over de schotel.
Verdeel over de bordjes en schep daarover de katjangsaus.
Bestrooi daarna met de gefruite uitjes en geef er grote stukken krupuk bij.
Bron: Tante Pau 1942
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gado Gado Betawi?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gado Gado Betawi te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gado Gado Betawi?
Gado Gado Betawi hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.