Koolvan spitskool tot zuurkool, zoals onze thuiskoks hem klaarmaken

Spitskool ovenschotel
⏱ 70 min👥 5★★★★☆ 4.43 (7)
Witte pens op een stokje met spitskool
⏱ 30 min👥 2★★★★☆ 4 (4)
Spitskool met boursin
⏱ 20 min👥 4★★★★★ 5 (1)

17 recepten, gekozen door de redactie · 264 reacties van leden · recepten sinds 2006.

Kool is de groente die het Nederlandse winterhalfjaar draagt: goedkoop, houdbaar en veel veelzijdiger dan zijn reputatie. Onze leden bewijzen dat al ruim twintig jaar met spitskool uit de oven, rodekool met appelstroop, Chinese kool uit de wok en zuurkool die ze zelf inmaken. Van het bord van vroeger tot een schotel die je vandaag zonder aarzelen op tafel zet.

Welke kool komt bij jullie het vaakst op tafel? Vertel het in de reacties onderaan, wij lezen mee.

Staat jouw versie er nog niet tussen? Stuur je recept in, wie weet staat hij hier binnenkort.

Delen: Pinterest

Onze favoriet

Spitskool ovenschotel
⏱ 70 min👥 5★★★★☆ 4.43 (7)
Maak favoriet 36

Spitskool ovenschotel

Spitskoolovenschotel met eigen foto en achttien reacties: het meest gemaakte koolrecept hier.

4,4★ (7 stemmen) · 18 reacties · van HarryLohr (2013)

Bekijk het recept

Uit de reacties

“Vandaag heb ik het recept gemaakt en vind het erg lekker, zelfs mijn man vond het lekker (wat hij niet had gedacht). Kortom een super idee :).”

“Simpel recept met een verrukkelijk resultaat. Heel goede combinatie.”

“Was echt lekker. En makkelijk. En dan ook nog gezond!”

Spitskool, de zachte van het stel

Rode kool, zoet en hartig

Witte kool, Chinese kool en koolrabi

Zuurkool: zelf maken en verwerken

Tip van de redactie

Kook kool nooit langer dan nodig, want juist die lange kooktijd geeft de geur waar mensen kool om zijn gaan mijden; een paar minuten beetgaar is genoeg. Snijd de harde kern eruit voordat je begint, die blijft altijd taai. Rodekool wint bij een scheut azijn of appelstroop, dat houdt de kleur diep in plaats van blauwig. En kool van na de eerste nachtvorst is zoeter, dus vanaf november is het seizoen op zijn best.

Meer inspiratie

Bruine bonen en kapucijners Streekgerechten Recepten van oma

Veelgestelde vragen

Hoe voorkom je dat kool gaat stinken tijdens het koken?

Door hem kort te koken. De zwavelgeur komt vrij naarmate kool langer op het vuur staat, dus reken op een paar minuten beetgaar in plaats van een half uur zacht. Een deksel schuin op de pan en een scheutje azijn in het water helpen ook.

Wat is het verschil tussen spitskool en witte kool?

Spitskool is jonger, zachter en zoeter en heeft veel minder kooktijd nodig; hij is klaar zodra hij slinkt. Witte kool is steviger en houdbaarder en leent zich beter voor stamppot, zuurkool en gerechten die langer garen.

Kun je kool invriezen?

Rauwe kool kun je beter niet invriezen, die wordt slap. Bereide koolgerechten zoals rodekool met appel of een zuurkoolschotel vriezen juist prima in en zijn na het ontdooien vaak nog beter van smaak.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Nog niet gevonden wat je zoekt?

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).