Dagschotel: spruitenpuree met varkenshaasje en portosaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, spruiten en look.
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 4 aardappelen
- 150 gr spruiten
- 2 teentjes look
- 1 kleine ajuin
- peper
- zout
- muskaatnoot
- zonnebloemolie
- 400 gr varkenshaasje
- peper
- zout
- 100 ml rode porto
- 125 gr gerookt spek zeer fijn gesneden
- 1 sjalotje
- bindmiddel
- boter
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen beetgaar in licht gezouten water.
- Spruiten in fijne ringen snijden.
- Look zeer fijn snijden.
- Ajuin in kleine blokjes snijden.
- Wok de spruiten grof gesneden samen met look en ajuin beetgaar deze uiteraard goed kruiden. (houd enkele spruiten beetgaar aan de kant voor afgarnering.)
- Pureer de aardappelen en voeg de groenten toe een beetje olie erbij en alles goed mengen.
- Varkenshaasje rosé aanbakken, houd warm. Spekblokjes samen met de fijn gesneden sjalot even aanbakken, de porto erbij en even laten opkoken, binden en desnoods bijkruiden.
- Serveer het gerecht zeer warm.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dagschotel: spruitenpuree met varkenshaasje en portosaus?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dagschotel: spruitenpuree met varkenshaasje en portosaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dagschotel: spruitenpuree met varkenshaasje en portosaus?
Dagschotel: spruitenpuree met varkenshaasje en portosaus hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Haha Jeannine jij hebt nogal werk met je kookverhuizingen, fijn om te horen dat de recepten in de smaak vallen 😉
Bewerken
Het was het proberen waard Hilde, we hebben er van genoten, weeral verhuizing op til!! Dank je
Bewerken
Okidoki, ik hoor het wel wat je er van vond!!!;)
Bewerken
Hahaha, ben er niet super gek op, maar ik ga deze wel proberen!
Bewerken
Dank je Harry, voor de spruiten liefhebbers :);):p
Bewerken
Ziet er weer overheerlijk uit!
Bewerken
Ja Gea, een heerlijk stoemppotje met spruiten :);):p
Bewerken
Ai, ai, ai….. wat lekker….:):p
Bewerken
;):p:D
Bewerken
Als ik jou niet had hé :);):p
Bewerken
Hihi, dacht al, zie daar toch echt wat ‘stukjes’ in het sausje;):p
Bewerken
Oeps, spekblokjes en sjalotje vergeten. Dank je wel zal het recept dadelijk aanpassen.
:);):p
Bewerken
Even een vraagje: de saus bij het haasje, is dat dan alleen de gebonden porto? Leuk gerechtje voor de feestdagen, wat stoofpeertjes er bij, jammie!;):D
Bewerken