Saltimbocca: rolletjes van kalfsvlees met gedroogde ham en kaas is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalfsvlees, blaadjes salie en aubergine.
Misschien ook lekker
Met Saltimbocca: rolletjes van kalfsvlees met gedroogde ham en kaas zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van kalfsvlees, blaadjes salie en aubergine maakt het verschil. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 600 gr kalfsvlees
- 16 blaadjes salie
- 1 aubergine
- 40 gr boter
- 4 plakjes gedroogde ham
- grof zout
- 4 plakjes kaas
- 2 bolletjes mozzarella
- 1 dl olijfolie
- 30 gr Parmezaanse kaas
- 1 th lepel Provençaalse kruiden
- 2 grote tomaten
- versgemalen peper
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Snij het kalfsvlees in 8 plakjes en sla ze met de deegrol plat tussen 2 vellen keukenpapier. Beleg elk plakje vlees met een half sneetje ham, een half sneetje kaas en 2 blaadjes salie (eventueel basilicum). Rol het geheel op en steek het vast met een houten prikker. De salie kan ook op de buitenkant van het rolletje worden gerold (zie foto).
- Snij de aubergine dwars in 8 plakjes, bak kort in een eetlepel olijfolie en laat uitlekken op keukenpapier. Ontvel de tomaten en snij in schijfjes. Snij de mozzarellabollen in dunne schijfjes. Maak torentjes door afwisselend tomaat, aubergine en mozzarella op elkaar te stapelen. Bestrooi de torentjes met provençaalse kruiden.
- Kruid met zout en peper, strooi er de parmezaanse kaas over en lepel er de resterende olie over. Zet gedurende een 20-tal minuten in een oven van 180°.
- Bak intussen de rolletjes in de pan op een matig warm vuur in de boter. Kruid met zout en peper en lepel er tijdens het bakken regelmatig de bakjus over.
- Serveer de rolletjes op warme borden naast de groentetorentjes, en lepel er de bakjus langs.
Bron: zesta.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Saltimbocca: rolletjes van kalfsvlees met gedroogde ham en kaas?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Saltimbocca: rolletjes van kalfsvlees met gedroogde ham en kaas te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Saltimbocca: rolletjes van kalfsvlees met gedroogde ham en kaas?
Saltimbocca: rolletjes van kalfsvlees met gedroogde ham en kaas hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.