Kari-Kari Filipijnse runderstoofpot) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 210 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: runderlappen, grote ui en knoflook.
- Bereidingstijd 210 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Oosterse
- Herkomst Filipijnen
Misschien ook lekker
Met Kari-Kari Filipijnse runderstoofpot) zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om runderlappen en ui. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 3 eetlepels olie
- 750 gram runderlappen,in stukjes gesneden
- 2 uien,grof gesnipperd
- 3 teentjes knoflook,fijngehakt
- 1,5 eetlepel chilipoeder
- 1,5 pot vleesfond
- 40 gram witte rijst
- 60 gram pinda's
- 375 gram sperziebonen,schoongemaakt
- 2 aubergines,in blokjes
- 4 eetlepels thaise vissaus
- 3 eetlepels sojasaus
Benodigdheden
- Keukenmachine
- Koekenpan
- Braadpan
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een braadpan en bak het rundvlees in porties op hoog vuur in ongeveer 5 minuten bruin. Schep elke portie op een bord.
- Bak daarna de ui, de knoflook en het chilipoeder 3 minuten in het achtergebleven vet.
- Doe het vlees terug in de pan, schenk de vleesfond erbij en maak het geheel stevig pittig op smaak met zout en peper.
- Laat de stoof met het deksel erop 3 uur heel zachtjes gaar worden. Een vlamverdeler helpt om het vuur laag genoeg te houden.
- Rooster ondertussen de rijstkorrels goudbruin in een droge koekenpan en schep ze steeds om. Laat ze op een bord afkoelen.
- Maal de geroosterde rijst samen met de pinda's fijn in de keukenmachine en roer dit door het stoofvocht.
- Schep de sperziebonen en de aubergineblokjes bij het vlees en laat ze in 30 minuten meestoven. Wordt de saus te dik, giet er dan een scheut water bij.
- Maak de stoofpot af met de vissaus en de sojasaus.
- Strooi er naar smaak wat koriander of bosui over en zet er rijst bij.
Kari-Kari is de Filipijnse runderstoofpot waarin geroosterde rijst en pinda’s de saus binden tot iets diks en nootachtigs. Het vlees heeft drie uur nodig, maar in die tijd hoef je er nauwelijks naar om te kijken. Sperziebonen en aubergine gaan pas op het laatst mee.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kari-Kari Filipijnse runderstoofpot)?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kari-Kari Filipijnse runderstoofpot) te maken?
Reken op ongeveer 210 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kari-Kari Filipijnse runderstoofpot)?
Kari-Kari Filipijnse runderstoofpot) hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Kare-Kare is rundvlees gestoofd in pindasaus, een echt Filippijns gerecht.
Ik mis de pinda in de saus!
is dit werkelijk een Filippijns recept? Ik ben het daar nooit tegen gekomen. Het is ook redelijk pittig, wat niet gebruikelijk is op de Filippijnen. Komt het niet uit Indonesie? Ik herken de smaak van de nasi-en bami-rames. Overigens vond ik het wel lekker!!!!