Babi Pangang is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: speklapjes, stroop en iets minder dan 1.
Misschien ook lekker
Met Babi Pangang zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Speklapjes en stroop: samen vormen ze een smaakvol geheel. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- speklapjes
- stroop
- boter
- 3/4 blikje tomaten puree
- iets minder dan 1/2 fles ketchup
- ui 2
- knoflook 1/2
- bruine basterd suiker 7 eetl
- gembersiroop 1 eetl
- water 2.5 dl
- sambal
- ketjap
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Leg de speklapjes in een grote schaal en bestrooi ze met peper en zout. Schenk er stroop overheen en smeer het over de speklapjes. (handig om dit met een plastic spatel te doen)
- Doe de boter in een koekenpan en bak de lapjes even op middel tot hoog vuur gaar. Blijf ze draaien want door de stroop bakt het snel aan.
- Haal ze uit de pan en hou wat van het bakvocht apart.
- In een normale pan boter + bakvocht op laag vuur verwarmen, voeg de ui/knoflook toe en laat langzaam glazig worden.
- Ondertussen de lapjes in kleine reepjes of blokjes snijden. ((niet teveel snoepen!!)) Tom puree toevoegen, even meebakken. Ketchup toevoegen en 1 glas water, roeren. Suiker, sambal, gember, ketjap toevoegen en op het laatst de stukjes vlees. Goed roeren totdat er een saus ontstaat. Naar gelang meer water toevoegen.Als het te dun is dan wat maizena toevoegen.
- Heerlijk door de pittige zoete combi.
- Lekker met komkommer op zuur.
- Eet smakelijk.
Van de redactie
De stroop is hier het lastigste ingrediënt: die karamelliseert veel eerder dan het spek gaar is, precies zoals stap 2 waarschuwt. Houd het vuur op middelhoog en blijf draaien, want zwarte plekken op de stroop maken de hele saus bitter. Deze versie is met stroop, ketchup én zeven eetlepels basterdsuiker behoorlijk zoet, dus voeg de sambal pas op het laatst toe en proef tussendoor.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Babi Pangang?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Babi Pangang te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Babi Pangang?
Babi Pangang hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.