Dagschotel: surprise van koude-schotel is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tal aardappelen, hard gekookt eike en lenteajuintjes.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 10 tal aardappelen
- 1 hard gekookt eike
- 4 lenteajuintjes
- verse basilicum
- 2 sjalotjes
- 1 teentje look
- gemalen zwarte peper
- fleur de selsel
- 1 koffielepel grove mosterd
- een flinke scheut olijfolie
- een scheutje witte balsamico azijn
- een scheutje witte porto
- 600 gr kippenreepjes
- 200 gr fijn gesnipperde Zwarte Woud ham
- een handvol fijn gesneden basilicum
- 1 zoete puntpaprika
- 1 teentje look
- 1 ajuin
- currypoeder
- kippenkruiden
- geraspte Provolone pikant
- geraspte Parmigiano Reggiano
- olijfolie
- 8 blaadjes witloof
- sla naar keuze
- geraspte wortelen
- 2 hard gekookte eikes gehalveerd
- 4 snoeptomaatjes
- 4 broodjes naar keuze
- saus naar keuze
Bereidingswijze
- Aardappelsla: aardappelen in blokjes beetgaar koken in water met een beetje azijn.
- Hard gekookt eike fijn snijden.
- Lenteajuintjes fijn snijden.
- Basilicum fijn snijden.
- Sjalotjes fijn snijden.
- Look door de lookperser.
- Maak een dressing van de porto, witte balsamico azijn, olijfolie, mosterd, kruiden, look, eike en sjalotjes.
- Voeg de dressing onder de aardappelen samen met de lenteajuintjes en basisilicum.
- Kippenreepjes: look fijn persen, ajuin fijn snijden.
- Bak de kippenreepjes met de ham, ajuin en look in olijfolie gekruid gaar aan. Laat afkoelen.
- Paprika in ringen snijden, meng deze onder de kippenmengeling samen met de vers gesneden basilicum.
- Meng als laatste de geraspte kazen eronder.
- Schik deze frisse cruditeiten op bord.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dagschotel: surprise van koude-schotel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dagschotel: surprise van koude-schotel te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dagschotel: surprise van koude-schotel?
Dagschotel: surprise van koude-schotel hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.