-
Koffielikeur (makkelijk)
Categorie: Koud
15 min
Zelf je drank maken, wie wil dat niet. Het is erg makkelijk om te doen!
Ingredienten: 1 liter jonge jenever, 250 gram witte kandijsuiker, 1 zakje vanillesuiker, 80 koffiebonen
-
Oma's pastasaus ofwel
Categorie: Sauzen
30 min
Ingredienten: een klein beetje olijfolie, 500 gram rundergehakt, 3 grote uien, ca 350 gram tomatenpuree uit blik, naar smaak tijmpoeder en Italiaanse kruiden
-
Zuurkool uit Colmar
Categorie: Overig
30 min
Ingredienten: 250 gr. zuurkool, bij voorkeur uit het vat,, 30 gr. boter,, 1 dl. droge witte wijn,, 2 bosuitjes, met veel fris groen, gesnipperd,, 150 gr. hamreepjes (julienne), 400 gr. aardappelen, vastkokers, geschild,, zout,, 30 gr....
-
Aperol Spritz
Categorie: Koud, Cocktails
5 min
Ingredienten: Aperol (2 delen) (soort Campari), Prosecco (3 delen), scheutje spuitwater, schijfje sinaasappel, ijsblokjes
-
Zuiderse gehaktballetjes
Categorie: Tapas, Warm
20 min
Ingredienten: * tagliatelle, * 50 gram Parmezaan (gemalen), * 800 gram gehakt, gemengd, * 1 paprika, rode, * 150 gram tomaten, zongedroogde, * 5 dl passata, * olijfolie, * 1 el peterselie (gehakt), * 1 tl rozemarijn, * 1 snuifje chil...
-
Lamskoteletjes met sabayon van kappertjes
Categorie: Vlees
35 min
Ingredienten: 8 lamskoteletten, 20 gram boter, 40 gram kappertjes in azijn, 4 takjes platte peterselie, 5 eigeel, 2 eetlepels water, 1 kg groene asperges, zout en peper
-
Tomatenrisotto met gebakken trostomaatjes
Categorie: Vegetarisch, Rijst
20 min
Ingredienten: * 1 groentebouillonblokje, * 3 el olijfolie, * 1 ui fijngesnipperd, * 50 gram gedroogde tomaten op olie in stukjes, * 1 blikje tomatenpuree (70 gram), * 300 gram risottorijst, * 1 bakje zoete Firenze cherrytomaatjes (350...
-
Romige eierdressing
Categorie: Sauzen, Salades
15 min
Ingredienten: 4 eieren, hardgekookt, 4 eetlepels slagroom, 1 eetlepel suiker, 1/2 eetlepel Franse mosterd, 2 eetlepels witte wijnazijn, zout/peper naar smaak
-
Basilicum aïoli
Categorie: Sauzen, Vis, schaal- en schelpdieren
10 min
Ingredienten: 1 eierdooier, 3 el grof gesneden basilicum, 1/2 teentje knoflook, 6 eetlepels olijfolie extra virgine, 1-2 theelepels citroensap, zout/peper naar smaak
-
Kerriesaus
Categorie: Sauzen, Vis, schaal- en schelpdieren
10 min
Ingredienten: 4 eetlepels stemgemberbollen, gepureerd, 1,5 theelepels djahé, 4 eetlepels mayonaise, 4 eetlepels volle yoghurt, 1,5 theelepels kerrie djawa
-
Tapenade van tonijn
Categorie: Amuse, Tapas
30 min
Ingredienten: 50 gram ansjovisfilets, uit potje of blik, 2 dl melk, 250 gram zwarte ontpitte olijven, 25 gram kappertjes, 100 - 150 gram tonijn op olie, 1½-2 tenen knoflook, grof gehakt\, 1½ eetl. limoensap, ½ theel. grove Provençaals...
-
Kip geparfumeerd met mirte
Categorie: Hoofdgerecht
45 min
Ingredienten: 4 scharrelkipbouten, scheutje olijfolie, 1 teen knoflook, geplet, half glas witte wijn, 2 handenvol mirte (of een ander kruid), zout
-
Foie Gras (gans of eend) met kersenzoetje
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: * 4 x 80 gram foie gras van gans of eend, *1 pond rijpe kersen, ontsteeld en ontpit, *3 eetlepels rode balsamicoazijn, *3 eetlepels kristalsuiker, *180 cc rode port, *4 sjalotjes, fijn gesnipperd, *1 kaneelstokje, *240 c...
-
Spaanse aardappelsalade
Categorie: Salades, Tapas
30 min
Ingredienten: ▼750 gram vastkokende aardappelen, ▼4 dl vleesbouillon, ▼150 gr mayo, ▼½ - 1 eetl citroensap, ▼3 teentjes geperste knoflook, ▼3 - 4 eetl peterselie, ▼pz
-
Gravlax variatie
Categorie: Koud, Koud
2880 min
Er zijn vele manieren om gemarineerde zalm te serveren en ook alle gravad laxen zijn niet het zelfde
Ingredienten: VIS, *1 volledige zalm->2 zijden geschoond en geschubd (± 1400 gr), *4 - 6 eetlepels grof zout, *4 eetlepels kristalsuiker, *2 eetlepels zwarte peper, grof gemalen, *2 eetlepels jeneverbessen, gekneusd, *1 eetlepel koria...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart