Tussendoortje voor de herfstdagen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote zoete aardappel, bloedworst en witte worst.
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 1 grote zoete aardappel
- 1 bloedworst
- 1 witte worst
- 1/2 ajuin
- 1 soeplepel rozijnen
- gemalen peper
- koriander
- venkel
- rozemarijn
- mosterdzaad
- boter
- enkele blaadjes sla
- honing-dressing
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Snij de aardappelen in twee en snij in de lengte door.
- Hol de aardappel voorzichtig uit en snij deze in zeer kleine blokjes.
- Neem een pannetje en verwarm boter stoof de aardappelstukjes gekruid aan en pureer deze. Neem een schoteltje en spuit de puree erin.
- De uitgeholde aardappels ondersteboven in een ingevette vuurvaste schotel leggen en +/- 20 min gaar stoven in een voorverwarmde oven van 200 gr.
- Snij van de witte worst 2 mooie schijven evenzeer van de bloedworst.
- Van de ajuin 4 mooie stukjes snijden en rijg op een stokje de worst met ajuin zet evenzeer in de oven.
- Puree de laaste 10 min in de oven zetten.
- Verwijder het vel van de bloedworst en de witte worst.
- Snij de witte worst in kleine blokjes.
- De ajuin zeer fijn snijden.
- Bak in een beetje boter de ajuin beetgaar aan en voeg de bloedworst toe, met een vork de bloedworst fijn duwen.
- De witte worst en rozijnen op het laatste toevoegen en warm zeer goed op.
- Haal alles uit de oven, vul de aardappel met de worstenvulling.
- Spiesje op de puree.
- Serveer alles op bord en garneer af met een blaadje sla en dressing.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tussendoortje voor de herfstdagen?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tussendoortje voor de herfstdagen te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tussendoortje voor de herfstdagen?
Tussendoortje voor de herfstdagen hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dank je Hans, groetjes aan je vrouwtje en een dikke knuffel aan Bores en zeker niet te vergeten een stevige poot van Elmo :);):p
Dit spreekt me aan! Van mij krijg je een tien met een griffel! Heb wel eens aardappels uitgehold en gevuld met roosmarijn en worst, maar dit lijkt me ook ‘errig’ lekker!!Hans:);):p