Tsjechische varkenslapjes is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: zelfrijzend bakmeel, halfvolle melk en uien.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Misschien ook lekker
Tsjechische varkenslapjes is een echte aanrader voor aan tafel. Zelfrijzend bakmeel en ei: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 300 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd, plus extra om te bestuiven
- 2 eieren, losgeklopt
- 2 tl zout
- 150 ml halfvolle melk
- 40 g boter
- 450 g varkensfiletlapjes (a la minute)
- 3 uien, in ringen
- 2 1/2 tl karwijzaad
- 750 g zuurkool
- zout en peper
Benodigdheden
- Mixer
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Doe het bakmeel met de eieren en 2 theelepels zout in een mengkom.
- Klop met de deeghaken van een mixer en giet de melk er scheutje voor scheutje bij, tot er een soepel deeg ontstaat dat niet aan je handen plakt.
- Bestuif je handen met wat extra bakmeel en rol 12 knoedels van het deeg.
- Breng een grote pan gezouten water aan de kook en laat de knoedels daarin 10 minuten zachtjes garen.
- Zet intussen een koekenpan met de boter op het vuur. Bestrooi de filetlapjes met zout en peper en bak ze in totaal 2 minuten, aan elke kant even. Neem het vlees uit de pan.
- Fruit de uiringen 3 minuten in het vet dat in de pan is achtergebleven.
- Roer het karwijzaad erdoor en voeg dan de zuurkool met het vocht uit het pak toe.
- Leg de varkenslapjes op de zuurkool, doe de deksel op de pan en laat alles 8 minuten zachtjes stoven.
- Schep de zuurkool met het vlees op 6 borden en geef de knoedels erbij.
Tsjechische varkenslapjes breng je op tafel met zuurkool, karwijzaad en zelfgemaakte knoedels, zoals ze dat in Midden-Europa al generaties doen. De knoedels maak je van een eenvoudig deegje dat kort in gezouten water kookt. Stevige kost waar je de kou mee te lijf gaat.
Voedingswaarde
| Energie | 390 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 27 g |
| Vetten | 12 g |
| Koolhydraten | 41 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tsjechische varkenslapjes?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tsjechische varkenslapjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.