Rollade met jachtsaus is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkensfiletrollade, boter of margarine en champignons fijn.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Herkomst Onbekend
Rollade met jachtsaus combineert eenvoud met volop smaak. Varkensfiletrollade, champignons fijn en katenspek spelen hier de hoofdrol. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 varkensfiletrollade (ca. 700 g)
- 2 eetlepels olie
- 40 g boter of margarine
- zout, peper
- 100 g champignons fijn (bakje à 250 g)
- 75 g katenspek (plakjes)
- 1½ dl droge rode wijn
- 1 zakje jachtsaus (voor 0,25 l, Knorr)
- 10 sprietjes bieslook
Bereidingswijze
- In (braad)pan olie en 30 g boter verhitten.
- Rollade in ca. 5 minuten rondom bruin bakken.
- Rest van de boter toevoegen en rollade met deksel schuin op de pan in ca. 35 Ã 45 minuten zachtjes gaar braden. Regelmatig keren met spatel of vleestang. De rollade is gaar als het vlees stevig aanvoelt en niet terugveert als erop gedrukt wordt.
- Rollade uit de pan nemen en bestrooien met zout en peper.
- Verpakken in aluminiumfolie en ca. 15 minuten laten rusten.
- Intussen champignons schoonvegen met keukenpapier en in dunne plakjes snijden.
- Katenspek in smalle reepjes snijden.
- In droge koekepan spek al omscheppend ca. 3 minuten zachtjes bakken.
- Champignons toevoegen en ca. 4 minuten meebakken.
- Wijn, 1 dl koud water en sauspoeder toevoegen, het geheel al roerend aan de kook brengen en de jachtsaus ca. 1 minuut zachtjes laten doorkoken.
- Bieslook erboven fijnknippen.
- Folie verwijderen en met scherp mes rollade in plakken snijden.
- Serveren bij de rollade.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rollade met jachtsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rollade met jachtsaus te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Ik vind het heel goed dat ik hele goede recepten op dit site kan vinden.Dank u.
Morgen avond ga ik er mee beginnen en laat dit dan ook staan voor de 1 e kerstdag. Ben benieuwd.
lekker
Aan Jan en aan T. Ritsma: Er bestaan wel degelijk droge rode wijnen! kijk maar eens in Italie, (WWW.fattoria.nl)Primitivo, Torre solaria bijvoorbeeld. Er zijn er nog veel meer. Droge wijn is een wijn die niet zoet is. De meeste rode wijnen zijn droog!
Ik ga het zeker maken met de 1 e kerstdag, en ik hoop dat het lekker is.
Bedankt..
Bedankt voor de informatie.trudy
Reaktie op Marc: het koord moet je tijdens het braden om de rollade laten. Anders valt ie uiteen. Ná het braden, als het is afgekoeld, dan verwijder je het koord, en gaat het snijden gemakkelijker. Veel succes!
Ik ga voor het eerst rollade maken moet die koord daar niet af,of moet die er aan blijven.Graag antwoord.
ik heb dit gedaan maar wel op mijn manier niet met droge rode wijn maar met zoete port ook met uitjes erbij en een paprika en de rolade heerlijk mee laten suderen heerlijk met krokante aardapeltjes en salade zefs de kinderen vonde het heerlijk groet en eet smakelijk andre tramper
Haha Jan idd als half fransman en zeker niet onbekend met wijn heb ik nog nooit van mijn leven van droge rode wijn gehoord. Ik moet altijd even lachen als ze dat bij mij bestellen in het restaurant 🙂
Sinds wanneer bestaat er een rode DROGE wijn? Ik ben al 20 jaar wijnimporteur en ben nog nooit een DROGE rode wijn gezien!
Ik kijk op het net om ideeën op te doen,maar het verbaast me steeds meer dat er altijd met pakjes gewerkt wordt. Liefst zag ik eens een recept zonder kant en klare saus. Zo kan iedereen het. Gaat om het authentieke. En dat mis ik. Wat niet wilt zeggen dat dit recept niet lekker zou zijn.
Mvg Trudy