Soep : Fazanten soep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte ui, rode ui en pijl witloof.
Soep : Fazanten soep combineert eenvoud met volop smaak. Karkas en rode: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op anderhalf uur en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- karkas van fazant met vulling (zie deel 1 gevulde fazant met groenten)
- 1 witte ui
- 1 rode ui
- 1 pijl witloof
- 1 wortel
- 1 aardappel
- handvol sluimererwten
- 8 tal spruiten
- halve koolrabi
- 8 kastanje paddenstoelen (in 8 snijden)
- 8 stuks oesterzwammen (slierten trekken)
- afwerking overschot vlees van de fazant
Bereidingswijze
- Karkas met vulling van de fazant in een ruime ketel met 2 liter water aan de kook brengen voeg een gevogelte bouillon blokje toe en laat zachtjes op een matig vuur koken gedurende 60 min. Stoof de in fijne slierten gesneden groenten in boter met een gevogelte bouillon blokje gaar. Behalve de champignons en oesterzwammen houden voor afwerking. Haal de beenderen uit de ketel en zeef het vocht door een pasvit. Dit bij de gestoofde groenten even laten opkoken en de champignons en oesterzwammen toevoegen samen met het vlees. Bij kruiden met gemalen zwarte peper. Serveer zeer warm.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soep : Fazanten soep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soep : Fazanten soep te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soep : Fazanten soep?
Soep : Fazanten soep hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.