Stoofpot van varkensvlees met port en pruimen, ook voor de slowcooker

Avondeten & hoofdgerechten Kerst Koolhydraatarm Slowcooker Stoofschotels Vleesgerechten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 8
Delen: Pinterest
Stoofpot van varkensvlees met port en pruimen, ook voor de slowcooker

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Lekker sappige hachee van rundvlees met uien uit de slowcooker Lekker sappige hachee van rundvlees met uien uit de slowcooker Romige Italiaanse rundvleesstoofpot met rode wijn, paprika en tomaat Romige Italiaanse rundvleesstoofpot met rode wijn, paprika en tomaat Zoete Brabantse hachee Zoete Brabantse hachee Provençaalse rundvleesstoofpot uit de slowcooker of braadpan Provençaalse rundvleesstoofpot uit de slowcooker of braadpan Oud hollandse hachee uit de slowcooker. Oud hollandse hachee uit de slowcooker. Sappige, Smaakvolle Slowcooker Sukadelappen Sappige, Smaakvolle Slowcooker Sukadelappen Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Een lekkere winterse stoofpot. Dit keer eens niet met rundvlees, maar met varkensvlees. Ik heb varkensfilet hiervoor gebruikt, maar hamlappen of uitgebeende schouderkarbonade kunnen ook heel goed in deze stoofpot. De rode wijn, port en de koekkruiden zorgen voor een heerlijk aroma.

Ingrediënten

  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 150 gram mager rookspek in reepjes
  • 600 gram varkensfilet of hamlappen in grove stukken
  • 2 gesnipperde (rode) uien
  • zout, peper
  • ¼ liter rode wijn
  • ¼ liter rode port
  • 1 pot vleesfond (inh. 380 ml)
  • reepjes citroenschil van ½ citroen
  • 2 vleesbouillontabletten
  • 150 gram gedroogde pruimen in stukjes
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 theelepels gedroogde tijm
  • 2 theelepels koek- of speculaaskruiden
  • 10 gram roomboter

Bereidingswijze

  1. Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan of hapjespan.
  2. Bak hierin de spekreepjes bruin en haal de spekreepjes uit de pan en zet even apart.
  3. Bak in het overgebleven vet het varkensvlees in gedeelten bruin.
  4. Kruid het vlees met peper en zout.
  5. Haal het vlees uit de pan en zet even apart.
  6. Bak in het dan overgebleven vet de uien lichtbruin.
  7. Blus het geheel af met de rode wijn, rode port en de vleesfond.
  8. Los de vleesbouillontabletten hierin op.
  9. Voeg dan de spekreepjes, varkensvlees en de overige ingrediënten (citroenschilletjes, gedroogde pruimen, laurierblaadjes, tijm en koekkruiden) hieraan toe.
  10. Breng alles aan de kook en laat dit op een lage warmtebron in plm. 1 ½ tot 2 uur lekker gaar worden of doe alles over in de slowcooker en zet de cooker op low.
  11. Laat het vlees plm. 4 uur in de slowcooker.
  12. Roer er vlak voor het opdienen de roomboter door.

Een lekkere winterse stoofpot. Dit keer eens niet met rundvlees, maar met varkensvlees. Ik heb varkensfilet hiervoor gebruikt, maar hamlappen of uitgebeende schouderkarbonade kunnen ook heel goed in deze stoofpot. De rode wijn, port en de koekkruiden zorgen voor een heerlijk aroma.

Tips van de kok

Vind je de saus te dun? Los dan 1 tot 2 eetlepels maïzena op in koud water. Breng de saus aan de kook en roer het maïzenapapje erdoor tot je de gewenste dikte hebt bereikt.
Vind je de saus te dun?
Lekker met rode kool of spruitjes en aardappelpuree. Lekker met Kerstmis want je kunt die al een dag tevoren maken

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).