RIJST : Rijst met Garnalen uit de Wok is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijstolie, sjalotten snipperen en knoflook snipperen.
Drink hierbij jasmijnthee, biertje of een droge witte wijn.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 eetlepels rijstolie
- 4 sjalotten snipperen
- 4 teentjes knoflook snipperen
- 2 rode lomboks zonder pitjes snipperen
- 1 - 2 x 5cc trassi
- 300 gram gepelde en gedarmde garnalen in kleine stukjes hakken
- 4 koppen gekookte witte rijst van de vorige dag
- 3 cc witte peper
- 5 cc gula Djawa (of bruine basterdsuiker)
- 1 x 5 cc Ketjap manis
- 1 x 5 cc oestersaus
- 3 lenteuitjes in dunne schijfjes4 eetlepels gesnipperd koreanderblad
- 4 eetlepels mosterdblad uit het zuur of atjar
- 3 eieren los kloppen met wat water
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Maak van de 3 eieren en 2 eetlepels rijstolie 2 omeletjes en snijd die heel klein en zet dan weg.
- Doe de rest van de rijstolie in de wok en fruit daarin aan de sjalot, knoflook, lombok en trassi gedurende 2 ½ minuut. Roeren!
- Voeg de stukjes garnaal toe en fruit die al roerend gedurende 1 minuut. Voeg dan de rijst toe en blijf goed roeren gedurende een minuutje of 4.
- Voeg vervolgens toe de ketjap, oestersaus, witte peper en suiker en roer weer goed door gedurende 2 minuten.
- Dan de kleine stukjes omelet door de rijstmassa roeren.
- Verdeel over de borden en bestrooi met koreanderblad, lente-ui en geef er atjar bij of mosterdblad uit het zuur.
- Mosterdblad uit het zuur : In plaats van mosterdblad ook te gebruiken blad van koolrabi, bok choy, spinazie, boerenkool, chard, bietengroen of zuring. Kook 500 cc water met 2 eetlepels suiker, 10 cc zeezout, 4 eetlepels witte azijn. Snij een litermaat vol met het uitgekozen blad. Doe het blad in een grote weckpot en overgiet met de hete vloeistof en laat 3 dagen staan.
Drink hierbij jasmijnthee, biertje of een droge witte wijn.
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is RIJST : Rijst met Garnalen uit de Wok?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om RIJST : Rijst met Garnalen uit de Wok te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt RIJST : Rijst met Garnalen uit de Wok?
RIJST : Rijst met Garnalen uit de Wok hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.