Quiche met Mediterrane groenten en feta is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aubergine, kleine courgette en rode paprika.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Griekenland
Misschien ook lekker
Griekse salade met witte bonen (Salata fasólia gigantes)
Grieks pannetje met varkenshaas en romige feta saus
Hartige taart met gehakt, champignons, prei en feta
Kakavia – Griekse vissoep
Kokkinisto kotopoulo “Ranzo Ionio”
Kabeljauw uit de oven met cherrytomaatjes, feta en olijfringetjes
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Quiche met Mediterrane groenten en feta combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om deeg en aubergine. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 1 rol deeg voor hartige taart of plakjes.
- 1 aubergine
- 1 kleine courgette
- 1 ui
- 1 rode paprika
- knoflook
- tijm, rozemarijn
- peper en zout
- 3 eieren
- crème fraiche
- 300 gram feta
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
- Springvorm
Bereidingswijze
- Was en snij de aubergine, courgette, ui, en paprika in blokjes.
- Doe ze in een grote ovenschaal. (Je kunt ze ook op de plaat doen maar dat is iets lastiger met omscheppen)
- Strooi peper en zout over het geheel en verdeel er de naaldjes rozemarijn, blaadjes tijm en geperste of fijngesneden knoflook overheen.
- Giet er wat olijfolie overheen (niet te veel).
- Zet dit onder de grill in de oven en schep het regelmatig om zodat het niet kan aanbranden.
- Beboter de quichevorm (of springvorm) en doe dan het deeg in een quichevorm erin, prik met een vork gaatjes in de bodem. Bak deze bodem 10 tot 15 minuten in de oven.
- Meng ondertussen de crème fraiche met de eieren en voeg peper, zout, rozemarijn en tijm toe. Snij de feta in blokjes en schep deze door het crème fraiche/ei mengsel.
- Haal de bodem weer uit de oven en strooi en een klein beetje paneermeel overheen. Dan schep je de gegrilde groenten erop. Dit kun je het beste met een schuimspaan doen zodat je het vrijgekomen nat niet allemaal in de taart komt.
- Verdeel het feta/ei/crème fraiche mengsel over de taart en zet de taart ongeveer 45 minuten in de oven op 200 graden.
Voor deze quiche heb in de groenten van te voren in de oven gegrild.
De feta kun je ook heel goed vervangen door geitenkaas of andere kaas die
je lekker vindt.
TIP: Zet de bodem van te voren al 10 tot 15 minuten in de oven en strooi
daarna een klein beetje paneermeel op de bodem. Op deze manier
voorkom je een kleffe en natte bodem.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Quiche met Mediterrane groenten en feta?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Quiche met Mediterrane groenten en feta te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Quiche met Mediterrane groenten en feta?
Quiche met Mediterrane groenten en feta hoort bij de Mediterrane keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.