Kakavia – Griekse vissoep is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: gemengde vis, mosselen en boswortelen.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Griekenland
Lekker als maaltijdsoep met brood.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 1 kg gemengde vis, bv. een selectie van zalm, kabeljauw, tonijn, rode poon, roodbaars, zeebaars e.d.
- 500 gram mosselen (of andere schelpen bv. venusschelpen)
- 6 boswortelen
- 3 st bleekselderij
- 1 flinke prei (of 2 dunne)
- 4 aardappelen
- 4 tomaten
- 2 citroenen
- 1 courgette
- olijfolie
- ½ bosje peterselie
- zwarte peper/zeezout
- 2 visbouillonblokken
Bereidingswijze
- Schrap de wortel en snij deze in dunne schijfjes, snij de prei in dunne ringetjes, en de bleekselderij in dunne boogjes, schil de tomaten en snij ze in kleine blokjes, evenals de tomaten en de courgette, pers de citroenen uit, was de schelpen en controleer ze op kapotte.
- Verhit olijfolie in een grote soeppan en doe de prei, wortel en bleekselderij in de pan. Laat dit ongeveer 10 minuten zachtjes bakken.
- Voeg de aardappelen en tomaat toe, bestrooi met versgemalen zwarte peper en zeezout.
- Roer alles door elkaar en laat het ven samen pruttelen.
- Leg dan de vis boven op de gesmoorde groenten, voeg peper/zout en de peterselie toe. Giet er een liter heet water en doe er de bouillonblokken bij.
- Laat dit geheel ongeveer 20 minuten op een klein pitje zachtjes pruttelen.
- Haal de vis uit de pan, ontdoe hem eventueel van graten en zet deze opzij.
- Voeg de courgette toe en laat het geheel nog 5 tot 7 minuten zachtjes koken.
- Doe er als laatste de schelpen bij en laat deze nog 3 minuten meekoken of totdat ze open staan.
- Voeg eventueel nog zoveel kokend water toe zodat de gewenste dikte bereikt wordt. Maak op smaak met peper/zout en visbouillon.
Lekker als maaltijdsoep met brood.
Bron: Kookboek 'de Griekse eilanden'. Zelf gemaakt, aangepast en gefotografeerd.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kakavia – Griekse vissoep?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kakavia – Griekse vissoep te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kakavia – Griekse vissoep?
Kakavia – Griekse vissoep hoort bij de Mediterrane keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.