Avondeten & hoofdgerechten Pasta & rijst Vleesgerechten
WilmieVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ik heb al eens ooit eerder een dergelijk recept gemaakt (Pasta funghi porcini met kalfsmedaillons) maar deze variant is veel sneller en net zo lekker daarom dat ik dit recept zeker ook wil onthouden.
Ik heb hier gebruik gemaakt van kastanjechampignons maar oesterzwammen zijn zeker ook een goed alternatief.
TIP: Als je niet zo’n fan bent van groene pesto kun je ook rode pesto of Arrabiata saus gebruiken (deze laatste heb ik weleens in een Italiaans restaurant op de kaart zien staan bij een vergelijkbaar gerecht).
Ingrediënten
- olijfolie
- 400 gram spaghetti (of andere pasta)
- 300 gram biefstuk
- 250 gram (kastanje)champignons (of oesterzwammen)
- 125 gram groene pesto (eventueel rode pesto of Arrabiata saus)
- 2 teentjes knoflook
- geraspte Parmezaanse kaas
- verse basilicum blaadjes
- pezo
Bereidingswijze
- Kook de pasta zoals op de verpakking staat aangegeven en laat deze goed uitlekken, bewaar een beetje van het kookvocht.
- Verwarm olijfolie en bak hierin de fijngesneden knoflook en de (in plakjes gesneden) paddenstoelen, voeg de pesto en de uitgelekte pasta toe en meng alles goed door elkaar. Maak het geheel op smaak met peper en zout. Voeg indien nodig nog wat van het kookvocht toe.
- Dep de biefstuk droog en bestrooi ze met peper en zout. Verhit wat olijfolie in een andere pan en bak hierin de biefstukken op hoog vuur ca. 2 minuten aan beide zijden. Draai het vuur uit en leg een deksel op de pan (of dek de biefstuk af met aluminiumfolie).
- Snijd de biefstuk in plakjes. Schep de pasta in een schaal en leg de biefstukreepjes erop. Strooi de Parmezaanse kaas erover en garneer met verse basilicum blaadjes.
Ik heb al eens ooit eerder een dergelijk recept gemaakt (Pasta funghi porcini met kalfsmedaillons) maar deze variant is veel sneller en net zo lekker daarom dat ik dit recept zeker ook wil onthouden.
Ik heb hier gebruik gemaakt van kastanjechampignons maar oesterzwammen zijn zeker ook een goed alternatief.
TIP: Als je niet zo’n fan bent van groene pesto kun je ook rode pesto of Arrabiata saus gebruiken (deze laatste heb ik weleens in een Italiaans restaurant op de kaart zien staan bij een vergelijkbaar gerecht).
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.