Pasta funghi porcini met kalfsmedaillons is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: pasta naar keuze, gedroogde funghi porcini en heet water.
Geraspte Parmezaanse kaas voor de liefhebbers.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 500 gram pasta naar keuze
- 10 kalfsmedaillons van ongeveer 75 gram per stuk
- 400 gram champignons of andere paddenstoelen
- 250 gram gedroogde funghi porcini
- 250 ml heet water
- 2 uien
- 4 teentjes knoflook
- 250 ml room
- 250 gram spekreepjes
- 1 of 2 paddenstoelenbouillontablet
- 1 borrelglaasje Madeira
- geraspte Parmezaanse kaas
- peper en zout
Benodigdheden
- Grillpan
Bereidingswijze
- Overgiet de gedroogde paddenstoelen met heet water en laat het zo een 15 tot 20 minuten weken.
- Snij de champignons, de uitgeknepen geweekte funghi porcinin en de uien, maak de knoflook fijn en kook de pasta al dente.
- Bak de spekreepjes en voeg de knoflook toe, bak hierbij de uien glazig.
- Voeg de champignons en de funghi porcini toe, laat dit geheel eventjes pruttelen en voeg dan de Madeira en het weeknat van de funghi porcini toe en doe daarna de room erbij.
- Bak intussen de kalfsmedaillons in een grillpan met een beetje olijfolie (2 tot 3 minuten aan elke kant afhankelijk van de dikte van het vlees) vergeet peper en zout niet!
- Doe de uitgelekte pasta door de saus, schep pasta op een bord en schik er de kalfsmedaillons mooi bovenop.
Geraspte Parmezaanse kaas voor de liefhebbers.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pasta funghi porcini met kalfsmedaillons?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pasta funghi porcini met kalfsmedaillons te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pasta funghi porcini met kalfsmedaillons?
Pasta funghi porcini met kalfsmedaillons hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.