Gehaktballetjes in Tomatensaus met Spaghetti is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotten, knoflook en cc tomatenpurée.
Misschien ook lekker
Geef op elk bord een schep spaghetti en verdeel daarover de balletjes met de saus.
Strooi daarover nog wat peterselie, basilicum, Parmezaanse kaas.
Ingrediënten
- SAUS:
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 sjalotten, fijn gesnipperd
- 6 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 500 cc gepelde en ontpitte tomaten uit blik
- 500 cc tomatenpurée
- 2 eetlepels tomatenconcentraat
- 10 cc gedroogde oregano
- 5 cc suiker
- 1 bos basilicum, alleen de blaadjes
- zonodig 100 -125 cc lichte kippenbouillon als de saus te dik mocht uitvallen
- zout en veel peper naar smaak
- GEHAKTBALLETJES:
- 500 gram gemalen rundvlees (1ste klas, zoals rosbief)
- 2 sjalotjes, ragfijn gesnipperd
- 6 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd
- zout en peper
- 10 cc sambal Badjak
- 2 eetlepels platte peterselie,gesnipperd
- 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 4 opgehoopte eetlepels Panko
- 1 ei plus een extra eidooier
- 10 cc Worcestershire saus
- 1 eetlepel tomatenconcentraat
- PASTA:
- dikke of dunne spaghetti
- STROOIGOED:
- in de vorm van gesnipperd basilicumblad, peterselieblad en geraspte kaas
Bereidingswijze
- 1).Bak in een pan met dikke bodem en deksel in de olijfolie de uien, knoflook en het tomaten concentraat. Als de uien zacht zijn geworden kunnen alle andere ingredienten er bij in.
- 2).Breng dat mengsel al roerend aan de kook, doe het deksel er op en laat op een zo klein mogelijk vuur door- sudderen.
- 3).Meng alle ingredienten voor de gehaktballetjes door elkaar en maak dan van het beslag balletjes zo groot als een golfballetje. (eerder kleiner dan groter)
- 4).Bak alle balletjes in voldoende olijfolie. Balletjes moeten aan alle kanten goud bruin zijn.
- 5).Doe daarna de balletjes in de kokende saus en laat ze daarin nog een 20 minuten minimaal verder garen.
- 6).Kook de spaghetti volgens de regelen van de kunst al dente en voorkom dat ze verkleven.
Geef op elk bord een schep spaghetti en verdeel daarover de balletjes met de saus.
Strooi daarover nog wat peterselie, basilicum, Parmezaanse kaas.
Bron: Italiaanse kennissen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gehaktballetjes in Tomatensaus met Spaghetti?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gehaktballetjes in Tomatensaus met Spaghetti te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gehaktballetjes in Tomatensaus met Spaghetti?
Gehaktballetjes in Tomatensaus met Spaghetti hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Panko is Japans paneermeel. Ik heb het ingredient toegevoegd, dus als je even over het vraagtekentje gaat, zie je de bijzonderheden.;);)
Groetjes,
Anna.
KookJij.
Ja dat gebruik ik ook vaak, ook het magere rundergehakt van de Lidl is prima, maar 10% vet, staat er op. ;);)
Ik gebruik vaak tartaargehakt, dat is 10 cent per 100 gram duurder dan rundergehakt. Wel veel magerder, maar wel krijg je daarvan erg vaste balletjes. B.t.w., is Panko paneermeel Jan?
Lijkt me lekker, maar erg duur, met rosbief als gehakt. Groetjes Gerda :p:p:p