Paella Valenciana is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kip, mosselen en gamba's.
Uiteraard zijn er vele variaties en kunnen de ingredienten varieren en de hoeveelheden van de ingredienten varieren
*Dien op met de rijst uit het diepe van de pan met stukje kip,stukje konijn,mosseltje en gamba'tje
Ingrediënten
- 800 - -1000 gram kip,poten,borstvlees in stukken
- 1 klein konijn van 1200 - 1500 gram,schoongemaakt en in "hapklare" stukken
- 8 mosselen
- 16 gamba's
- 1 1/2 liter kippenbouillon
- 11/2 theelepel saffraan
- 6 takjes verse rozemarijn
- 3 takjes verse thijm
- peper en zout
- 125 cc olijf olie
- 1 groene paprika.ontveld,ontpit,in kleine stukjes gesneden
- 1 rode paprika,ontveld,ontpit,in kleine stukjes gesneden
- 1 grote ui,fijn gesnipperd
- 10 tenen knoflook,ragfijn gesneden
- 3 tomaten,ontveld,ontpit,in kleine blokjes gesneden
- 250 gram kleine doperwten
- 250 gram sugar snaps
- 8 artisjokken harten,klein gesneden
- 1 eetlepel gerookte paprika poeder
- i bosje bladpeterselie,fijn gehakt en thijm
- 3 koppen vol met risotto rijst
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- *Zet de oven aan op ± 210 graden Celsius
- *Zet de pan op met kippebouillon,saffraan,rozemarijn en laat dit 20 minuten zachtjes koken en verwijder dan de rozemarijn en thijm
- *Bak intussen de stukken kip en konijn in aparte pannen in de olie bruin en gaar en zet apart op een schotel
- *Voeg toe aan de pan met kippebouillon de paprika,de ui,
- de knoflook en kook door tot die zacht zijn geworden.
- *Voeg nu toe de tomaat,de doperwten,de bonen en de artisjokken en kook nog eens 3-4 minuten door
- *Dan de peterselie en paprikapoeder er bij en de rijst
- *Blijven doorkoken tot de rijst vast begint te worden en gaar
- *Leg nu boven op de rijst de kip,konijn,mosselen en gamba's en zet in de oven gedurende 10 minuten (die op 210 graden Celsius stond
- *Zet nu de oven op 80 graden Celsius om warm te houden
Uiteraard zijn er vele variaties en kunnen de ingredienten varieren en de hoeveelheden van de ingredienten varieren
*Dien op met de rijst uit het diepe van de pan met stukje kip,stukje konijn,mosseltje en gamba’tje
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Paella Valenciana?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Paella Valenciana te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Paella Valenciana?
Paella Valenciana hoort bij de Europese keuken.
Ik vind dit een goed recept. het lijkt me erg lekker. Wij zijn dit jaar met onze ouders ook in Spanje geweest en hebben daar gezien hoe ze het maakten. Lekker!:p:D
Te gek recept. Ik heb echter nog nooit gehoord dat paella in de oven kan gemaakt worden. Ik heb verleden jaar in Brussel een paella pan gekocht om dit in te maken. Maar dit lijkt me eens zo handig om uit te proberen.:p
Hallo Jan A , altijd blijven proberen de aanhouder wint…;)ik ben ook niet een fotograaf maar blijf proberen ooit lukt het wel . Kijk er in elk geval naar uit.Groetjes van ons 3 :);):p
Hallo derbyke,Dank voor de vriendelijke woorden.Voor wat betreft de plaatjes:ik ben niet zo’n fotograaf van “foods” en dan moeten die plaatjes ook nog de PC in en op de goede plaats komen,dat is een beetje te moeilijk voor mij denk ik.
m.vr.gr.Jan A:)
Hallo Jan A ,eerst en vooral zeer toffe recepten , mooi uitgelegd en de wijnen… blijkbaar ben je een liefhebber.Spijtig dat er nooit foto’s bijstaan dat maakt het gerecht …echt compleet .En een aanbidster of aanbidder heb je blijkbaar ook. Moet eerlijk bekennen je recepten staan me wel aan.Nog veel kook plezier en hopelijk met foto’s.Groetjes van ons 3 :);):p