KookJij

Recept voor Mayonaise: oeroud recept van Belgische mayonaise, generatie op generatie voor Alkien

Deze mayonaise heb ik van kinds af geleerd te maken van mijn moeder en zo van generatie tot generatie. Vroeger maakten we hem zelf nu komt hij gewoon uit de pot. In feite spijtig dat zulke oeroude recepten nog zo weinig zelf klaar gemaakt worden. Deze mayonaise wordt opgedragen aan Alkien.
Recept van:
Bereidingstijd: 15 min
Personen: 4 personen
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Belgie
Keuken: Belgische
Bron: Derbyke & Elmo
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Klop de eigelen los, voorzichig met de klopper de azijn en mosterd eronder mengen.
Druppelgewijs en al roerend de olie toevoegen. Kruiden met peper en zout. Vind je de mayonaise te dik gewoon wat citroensap of azijn toevoegen.


Mijn kookverhaal (Hilde Dumont)

Klik op foto om te vergroten deze is genomen door Alkien dank daar voor.

Deze mayonaise heb ik van kinds af geleerd te maken van mijn moeder en zo van generatie tot generatie.
Vroeger maakten we hem zelf nu komt hij gewoon uit de pot.
In feite spijtig dat zulke oeroude recepten nog zo weinig zelf klaar gemaakt worden. Deze mayonaise wordt opgedragen aan Alkien.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

alkien

alkien zegt:
Nostalgie ja, maar ach we gaan soms wel met de tijd mee, wees nou eerlijk. Zeker als je wat ouder wordt kunnen hulpmiddellen nog wel eens goed van pas komen. Zeker met een gezin met zoveel kinderen als ik heb :D
Anna

Anna zegt:
Dat is natuurlijk een prachtig apparaat;):D Maar soms is het gewoon handig een simpel attribuut in je handen te hebben en wat je zegt: "nostalgisch."
;):D
lekkerbekske

lekkerbekske zegt:
Enkele jaren geleden investeerde ik in een top of the line Kitchenaid en kocht er meteen alle beschikbare attachments bij. Wat een genot die machine is. Ik ben er net zo verslaafd aan als aan m`n computer. Ik heb ook zo`n soort ruhrfix, maar het vergelijkt als een fiets tegen een auto. Wel nostalgisch.
slaatje

slaatje zegt:
Ik ook :-)
Anna

Anna zegt:
Leuk! Ik ben heel benieuwd!:D;):p
slaatje

slaatje zegt:
Ik ga het in de gaten houden, ik hoop dat ik snel succes heb. De kans om te slagen groeit want de generatie die het gebruikte is er bijna niet meer. Ik hou je op de hoogte. Groetjes Gerda :p:p:p:p
Anna

Anna zegt:
Helemaal goed, Gerda! Bedankt voor het meedenken!:D;):D
slaatje

slaatje zegt:
Anna, ik kom regelmatig op de antiek/curiosa markt in Delft of elders, als je wilt wil ik het wel in de gaten houden, ik stuur hem dan eventueel op. Helaas kan ik het natuurlijk niet direct overleggen maar een gokje nemen kan geen kwaad denk ik. Laat het me maar weten. Groetjes Gerda :p:p:p
alkien

alkien zegt:
Ja Anna, misschien nog niet zo'n gek idee. In de winter wordt het bij mij ook moeilijker, vanwege mijn artrose. Maar goed, dan heb ik altijd nog een jongste zoon die kok wil worden. Dus neemt hij het maar even waar voor mij. :) ;)
Anna

Anna zegt:
Helaas heb ik niet zo'n goede klop over me;):p:D Zal eens een oproepje op de blog zetten, je weet maar nooit!:p;):D
Anna

Anna zegt:
Dat dacht ik al. Op marktplaats staat er nu eentje met een kunststof pot. Ziet er wel degelijk uit. Anders misschien maar even geduld hebben...;):p
Groetjes,
Anna.
alkien

alkien zegt:
Ha ha ja zoiets Gerda. Ik heb ook ooit een Ruhrfix gehad. Ooit van m'n moeder geweest. Helaas ook kunststof en scheurde inderdaad uiteindelijk. Ben er ook niet meer naar op zoek gegaan. Lukt zo ook wel ;)
Anna

Anna zegt:
Dat dacht ik al. Op marktplaats staat er nu eentje met een kunststof pot. Ziet er wel degelijk uit. Anders misschien maar even geduld hebben...;):p
Groetjes,
Anna.
slaatje

slaatje zegt:
Hoi Anna, een glazen pot is beter, ik heb jaren een kunststof pot gehad maar die scheuren na verloop van tijd, toen kon je nog nieuwe potten kopen bij Blokker/Marskramer maar ze zijn sinds jaren al uit de handel, zelfs in Duitsland heb ik ze niet meer kunnen kopen. Mijn nieuwe (heel oude) Ruhrfix heb ik vorig jaar jaar op de antiekmarkt in Delft kunnen kopen voor het luttele bedragje van € 7,50. Op Marktplaats staan ze ook wel eens. De Ruhrfix is ook heel gemakkelijk om slagroom en andere kleine hoeveelheden te mixen en heel erg gemakkelijk schoon te maken. Groetjes Gerda :p:p:p:p Hoi Alkien, vlotte vingertjes van het kloppen ;);) Groetjes Gerda :p:p:p:p
alkien

alkien zegt:
Ha ha had ik door hoor Gerda, ik gaf er alleen mijn antwoord op. Af en toe zitten mijn vingertjes wat los.:D