KookJij

Nieuwsbrief aanmelden

Recept voor Mayonaise: oeroud recept van Belgische mayonaise, generatie op generatie voor Alkien

Deze mayonaise heb ik van kinds af geleerd te maken van mijn moeder en zo van generatie tot generatie. Vroeger maakten we hem zelf nu komt hij gewoon uit de pot. In feite spijtig dat zulke oeroude recepten nog zo weinig zelf klaar gemaakt worden. Deze mayonaise wordt opgedragen aan Alkien.
Recept van:
Bereidingstijd: 15 min
Personen: 4 personen
Waardering:
Herkomst: Belgie
Keuken: Belgische
Bron: Derbyke & Elmo
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Klop de eigelen los, voorzichig met de klopper de azijn en mosterd eronder mengen.
Druppelgewijs en al roerend de olie toevoegen. Kruiden met peper en zout. Vind je de mayonaise te dik gewoon wat citroensap of azijn toevoegen.


Mijn kookverhaal (Hilde Dumont)

Klik op foto om te vergroten deze is genomen door Alkien dank daar voor.

Deze mayonaise heb ik van kinds af geleerd te maken van mijn moeder en zo van generatie tot generatie.
Vroeger maakten we hem zelf nu komt hij gewoon uit de pot.
In feite spijtig dat zulke oeroude recepten nog zo weinig zelf klaar gemaakt worden. Deze mayonaise wordt opgedragen aan Alkien.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Hilde Dumont

zegt:
Heerlijk ik krijg het water al in mijn mond, laat het smaken;-)
Rachel Singelenberg

zegt:
Hilde, ik heb nu net een liter gemaakt :) dat wordt smullen vanavond bij het stoofvlees en Belgische frieten! :)
Hilde Dumont

zegt:
Fijn om te horen Rachel, eerlijk gezegd zou deze oeroude mayo toch nog eens moeten maken. Groetjes Hilde en een fijn weekend ;-)
Rachel singelenberg

zegt:
Een heerlijk recept! Dank je wel! Ik maak 'm nu zo vaak :) en iedereen vindt 'm goddelijk! Duizend maal dank ook aan Alkien!
Hilde Dumont

zegt:
Gerda fijn om te lezen elk recept kan aangepast worden en zo bekom je weer een heel ander gerecht dat is ook de bedoeling, al ben je niet meer zo actief met het plaatsen van recepten geen probleem hoor. Je blijft een trouwe Kookjij fan :-)
Hilde Dumont

zegt:
Inderdaad Anna een knipoogje is het een fabeltje of niet maar de maandelijkse miserie bracht in de keuken soms wel voor problemen bij sommige bereidingen :-)
Gerda Lamers

zegt:
Precies Hilde, mee eens. Men kan altijd zelf een recept aanpassen want daar komen dan weer nieuwe recepten uit en dat is een van de leuke dingen van koken.
Ik ben niet zo actief meer met het plaatsen van recepten maar lees ze altijd wel.
Anna Koudys

zegt:
;-)
Hilde Dumont

zegt:
Beste Th.Broekmans in de tijd van mijn overgrootouders en grootouders was er nog geen sprake van worchestersaus. Als jij wil roeren in het potje ook prima hoor ;-) En moet toegeven deze super mayonaise was nooit geschift behalve als de maandelijkse tante Marie op bezoek kwam, liefst geen mayo maken kwam zeker niet goed ;-) groetjes Hilde
Th.Broekmans

zegt:
Ik mis worcestersaus in het recept. En, om kans op schiften te voorkomen, kun je beter roeren dan kloppen.