Madame Jeanette sambal is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten. Belangrijkste ingrediënten: Madame Jeanette, Citroensap en Zonnebloemolie.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Wereldkeuken
- Herkomst Suriname
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar sambal, kwam ik dit recept tegen. Hij is erg pittig en erg makkelijk te maken. Zeker een aanrader. Daarom wou ik dit recept ook met jullie delen.
Je kunt zelf naar eigen smaak varieren door wat meer of minder van de verschillende ingredienten toe te voegen.
- Als je gele Madame Jeanette pepers gebruikt is het ook lekker om 2 grote tomaten toe te voegen. Deze maal je samen fijn met de pepers. De tomaten kunnen ook gebruikt worden als je de rode variant gebruikt.
De sambal kun je bewaren in een schone afgesloten pot in de koelkast.
Ingrediënten
- Ruime hoeveelheid (ik had 10 stuks) Madame Jeanette
- 1 Eetlepel Suiker
- Van 1 citroen Citroensap
- Naar Smaak Zout
- Scheut Zonnebloemolie
- Scheut Azijn
- 4 Teentjes Knoflook
- 2 Stuks Uien
Benodigdheden
- Blender
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Haal de steeltjes van de pepers en doe ze in een blender of staafmixer.
- De geschilde uien en knoflook erbij doen en helemaal fijnmalen. Dan de azijn, suiker en het zout toevoegen met een scheutje zonnebloemolie.
- Citroensap er doorheen roeren.
Op zoek naar sambal, kwam ik dit recept tegen. Hij is erg pittig en erg makkelijk te maken. Zeker een aanrader. Daarom wou ik dit recept ook met jullie delen.
Je kunt zelf naar eigen smaak varieren door wat meer of minder van de verschillende ingredienten toe te voegen.
– Als je gele Madame Jeanette pepers gebruikt is het ook lekker om 2 grote tomaten toe te voegen. Deze maal je samen fijn met de pepers. De tomaten kunnen ook gebruikt worden als je de rode variant gebruikt.
De sambal kun je bewaren in een schone afgesloten pot in de koelkast.
Dit recept staat in: Uiensaus en shoarmasaus
Bron: http://surinaams-eten.blogspot.nl
Van de redactie
Madame Jeanette hoort bij de heetste pepers die hier gewoon te koop zijn, dus draag handschoenen en raak je ogen daarna niet aan; capsaicine spoelt niet met water weg. Deze sambal wordt niet gekookt, wat hem fris houdt maar ook minder lang houdbaar maakt: bewaar hem in een schone pot met een laagje olie erop, in de koelkast, en reken op een week of twee.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Madame Jeanette sambal te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik heb eens madame Jeanette ingemaakt in het zuur maar mijn man vond het toch wel iets te pittig en hij is een die hard hoor.
Bewerken
Rode Madam Jeanette pepers bestaan niet. Deze noemen ze Adjoema’s
Er zit geen vlees in. Deze sambal, mits bewaard in de koelkast, kan je zeker 2 à 3 maanden bewaren. Misschien nog wel langer, maar dan loop je het risico dat de smaak achteruit gaat.
Bij mij heeft hij een half jaar in de koelkast gestaan, maar toen was hij op…..
Bewerken
Een maand, 2 maand. Durf het eigenlijk niet precies te zeggen.
Bewerken
Hoelang kan je deze sambal bewaren?
Groetjesss
Het fruiten van alle ingredienten is sowieso vele malen lekkerder.
Wanneer je als de sambal klaar is de hele boel goed laat doorkoken en dan flink wat suiker erbij doet word de sambal nog lekkerder en veel karakteristieker van smaak, bovendien is ie dan 8 maanden houdbaar in de ijskast.
Klopt, de mannen hebben er behoorlijk om kunnen lachen 🙂
Bewerken
Hahaha 🙂 Ik had je gewaarschuwd Anna!
Bewerken
Dit is een sambal voor de die hards 😉 En dan praten we niet over een “beetje” pittig. Dank voor het delen, Harry. Puur proeven was misschien niet zo’n goed idee, haha!
Groetjes,
Anna.
Bewerken
Ga ik maken, mijn man houd wel van een beetje pittig 🙂
Hahaha!! Pap, jij had de rawit variant. Deze heb je niet gehad. Deze is te scherp voor je 🙂
Bewerken
Hopelijk verward hij het niet met een potje olvarit 😉
Bewerken
Mijn schoonmoeder maakte het ook altijd zelf, maar fruitte de uien. Vond ik ook erg lekker.
Bewerken
Bedankt voor het potje sambal, smaakt goed maar brand wel na, dus voor een normale eter vrij scherp.
Bewerken
Euh… Ja, deze is redelijk pittig hahaha!!
Bewerken
Een pittige dame, denk ik 😉
Bewerken