Pittige Indisch-Surinaamse runderstoofschotel is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: runderlappen, flinke uien en knoflook.
- Bereidingstijd 180 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Wereldkeuken
- Herkomst Suriname
Misschien ook lekker
Allereerst de peper: als je de Mme Jeannet niet kent.. let er mee op die is echt heel erg pittig!! Je kunt haar ook in d'r geheel in mee laten stoven en er later uithalen, of anders een Spaans pepertje gebruiken die heeeel wat milder is :-)
Wij zijn geoefende pittige eters dus zelfs Jeannet - zij het in heel kleine stukjes gesneden - gaat bij ons het maagje in ;-)
ps; de peper is vernoemd naar Madamme Jeannet, een pittige hoerenmadam uit Suriname zo is me verteld :-)
Eet dit lekker met rijst en kouseband (of spercieboontjes) met een glas verfrissend bier of wijn..
Ingrediënten
- 750 gr runderlappen, in blokken
- (versgemalen) peper, zout, kerriepoeder en nootmuskaat
- 70 gr boter
- 3 flinke uien, grof gesneden
- 1 Madamme Jeannet of Spaanse peper, fijngesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 el kerriepoeder
- 1 el foeliepoeder
- 1 volle el tomatenpuree
- 7 dl runderbouillon van 2 blokjes
- 2,5 dl kokosmelk
- Fijngesneden bladselderij
- Fijngesneden peterselie of koriander
Bereidingswijze
- Wrijf het vlees royaal in met de specerijen en laat de smaken even opelkaar intrekken (ca half uurtje).
- Smelt de boter en bak hierin de vleesblokken rondom bruin. Haal ze uit de pan en houd even warm onder alufolie.
- Bak de uien, peper, knoflook, kerriepoeder, foeliepoeder en de tomatenpuree hier eventjes in aan en blus dit af met de bouillon.
- Breng het tegen de kook, doe het vlees terug in de pan en stoof op laag vuur 3 uur tot het vlees super gaar is en uit elkaar begint te vallen tijdens doorroeren van de pan (regelmatig doen). Roer er de kokosmelk door samen met de fijngesneden kruiden en laat nog eventjes doorsudderen en iets binden.
- Dan de pan op tafel en lekker eten, het is echt heel erg lekker!! Eet smakelijk, ngjang sweetie!!!
Allereerst de peper: als je de Mme Jeannet niet kent.. let er mee op die is echt heel erg pittig!! Je kunt haar ook in d’r geheel in mee laten stoven en er later uithalen, of anders een Spaans pepertje gebruiken die heeeel wat milder is 🙂
Wij zijn geoefende pittige eters dus zelfs Jeannet – zij het in heel kleine stukjes gesneden – gaat bij ons het maagje in 😉
ps; de peper is vernoemd naar Madamme Jeannet, een pittige hoerenmadam uit Suriname zo is me verteld 🙂
Eet dit lekker met rijst en kouseband (of spercieboontjes) met een glas verfrissend bier of wijn..
Bron: Oma Toos, de oma van Jiri
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pittige Indisch-Surinaamse runderstoofschotel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pittige Indisch-Surinaamse runderstoofschotel te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Goedemiddag, 05-06-1945 Groen en elly.smits, leuk dat jullie deze gaan maken, hopelijk vinden jullie deze net zo lekker als wij en komt ie ook vaker op tafel net als bij ons het geval is.. vriendelijke groetjes en alvast smakelijk eten!
Lijkt me lekker en ik ga het zeker maken, ik houd van Surinaamse recepten.
Ik heb Surinaamse vrienden, dus daar krijg ik ook wel eens recepten van.
Ziet er prima uit, ga ik morgen koken.