Surinaamse Kruidige Kip in Kokosmelk. is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tenen knoflook fijngesneden, rode peper fijngesneden en ui fijngesnipperd.
- Bereidingstijd 90 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Wereldkeuken
- Herkomst Suriname
Misschien ook lekker
Serveer de rijst op voorverwarmde borden met de kip en de saus erop en
bestrooid met de rest van de peterselie . Serveer met groente naar keuze.
Ingrediënten
- 400 gram Kippendijen in grote stukken gesneden of kipfilet of kippenpoten
- 2 tenen knoflook fijngesneden
- 1 stuks rode peper fijngesneden (met zaadjes en zaadlijst)
- 1 ui fijngesnipperd
- 1 eetlepel sambal badjak
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 2 theelepels gedroogd korianderblad 2 theelepels kurkuma
- 1/2 theelepel Kaneel
- 1 hand verse peterselie fijngesneden
- 1 tl trassi
- 1 eetlepel bruine suiker
- snufje gemalen zwarte peper snufje zeezout
- 3 eetlepels citroensap
- 1 blikje kokosmelk
- 350 gram rijst ( basmati)
- zonnebloemolie
Benodigdheden
- Wok
- Staafmixer
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Verhit een flinke scheut zonnebloem olie in de wok en bak de ui en de rode peper enkele minuten met wat zeezout en wat zwarte peper.
- Voeg dan de knoflook, korianderblad, de kurkuma, het citroensap, de trassi en het paprikapoeder toe en bak dit heel even mee.
- Doe dit mengsel en 3/4 van een bakje bladpeterselie met een scheut olie in de beker van de staafmixer of in de keukenmachine en maal tot een kleurige en geurige kruidenpasta.
- Voeg extra olie toe aan de wok en bak de kip aan alle kanten mooi licht bruin.
- Voeg dan de kruidenpasta en de eetlepel sambal toe en bak dit even kort mee.
- Dan mag de kokosmelk en de eetlepel bruine suiker erbij.
- Roer alles goed door elkaar en breng aan de kook.
- Temper het vuur , leg de deksel op de pan en stoof de kip in 60 minuten gaar in dit kruidige mengsel.
- Kook op het einde van de gaartijd van de kip , de rijst volgens de beschrijving op de verpakking .
- Haal na 60 minuten de kip uit de pan en laat de saus tot de juiste dikte zachtjes inkoken.
- Proef de saus en breng zo nodig meer op smaak met peper en zout en de peterselie om het gerecht te bestrooien.
Serveer de rijst op voorverwarmde borden met de kip en de saus erop en
bestrooid met de rest van de peterselie . Serveer met groente naar keuze.
Bron: Naar eigen smaak aangepast gerecht van Familie over de kook. Eigen tekst en foto.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Surinaamse Kruidige Kip in Kokosmelk.?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Surinaamse Kruidige Kip in Kokosmelk. te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.