Kerstsok is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: poedersuiker, vanillesuiker en eiwitten.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Kerstsok is een echte aanrader voor aan tafel. Met poedersuiker en vanillesuiker krijgt dit gerecht meteen karakter. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 8 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- Voor het deeg:5 eierdooiers
- 70 gram poedersuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 5 eiwitten
- 70 g suiker
- 140 g bloem Voor de creme:
- sap van een citroen
- 4 middelgrote aardbeien
- 80 g suiker
- 250 g magere platte kaas
- 250 g zure room
- 6 blaadjes Gelatine
- een beetje rum
- een aantal gehalveerde aardbeien
- Voor de decoratie:
- ? liter room
- 1 el poedersuiker
- 1 zakje Klop-Fix
- een beetje gemalen kokos
- een beetje aardbeiensiroop
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Oventemperatuur en baktijd:
- Elektrische oven: 200 ?C
- Hete lucht oven: 180 ?C
- Gasoven: stand 4 Baktijd: ca. 12 minuten. Eierdooiers, poedersuiker en vanillesuiker romig kloppen. Eiwit opkloppen en beetje bij beetje de suiker toevoegen en luchtig kloppen, totdat het een beetje is opgestijfd. Het eiwit voorzichtig door het mengsel van eierdooiers, poedersuiker en vanillesuiker spatelen. Zeef het meel boven de massa en roer het erdoor.De massa gelijkmatig verdelen over een met bakpapier bedekte bakplaat (30 x 35 cm). Zet de bakplaat in het midden van de oven.
- Het biscuitdeeg meteen op een met suiker bestrooit bakpapier storten, het bakpapier met koud water bestrijken en voorzichtig afnemen.
- Voor de creme citroensap, aardbeien en suiker pureren. Platte kaas en zure room toevoegen en het geheel mengen tot een glad mengsel. De gelatine volgens de gebruiksaanwijzing van de verpakking bereiden, met rum verwarmen en door het platte kaas/zure roommengsel spatelen. De massa in de koelkast zetten, totdat het begint op te stijven.De creme gelijkmatig over het biscuitdeeg verdelen. De onderste rand met gehalveerde aardbeien beleggen. Met behulp van het bakpapier het geheel oprollen, zodat een rol ontstaat. Dit gedurende vier uur in de koelkast zetten. 1/3 van de rol afsnijden om als voet te gebruiken.Room met poedersuiker en Klop-Fix volgens de bereidingswijze van het zakje bereiden. In een spuitzak doen en spuiten op de kerstsok. Gemalen kokos en aardbeiensiroop vermengen en de teen, hak en bovenrand van de kerstsok versieren met het mengsel.
Bron: samantha
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kerstsok?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kerstsok te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.