Koolraappuree is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 160 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote koolrapen.
- Bereidingstijd 160 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Pittig
- Herkomst Onbekend
Koolraappuree combineert eenvoud met volop smaak. Met koolrapen, ei en paneermeel krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op bijna 3 uur en je verwent er 6 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 2 grote koolrapen (1,5-2 kg)
- 1 1/2 kopje (4 dl) room, al dan niet vermengd met melk
- 3/4 kopje (2 dl) paneermeel
- 1/3 kopje (1 dl) stroop
- 1 ei
- 1 1/2 theelepel gemalen gember
- 1/2 theelepel witte peper
- 1/2 theelepel geraspte nootmuskaat
- 1 eetlepel zout
- paneermeel en boter om te gratineren
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- 1. Schraap of schil de koolraap. Snij in flinke stukken en kook in licht gezouten water tot ze gaar zijn.
- 2. Giet af en bewaar het kooknat. Stamp vervolgens de koolraap fijn of maal ze met een mixer.
- 3. Meng het volgende erdoor: een papje van room en paneermeel, stroop, geklopt ei, specerijen en zoveel kooknat als nodig om een zachte en luchtige puree te krijgen.
- 4. Giet de puree over in een ingevette ovenschaal, trek met een vork voortjes over het oppervlak en bestrooi met een dun laagje paneermeel.
- 5. Leg er vlokjes boter op en zet in de oven. Op 175 graden gedurende 120 minuten
- NB.: de smaak van de koolraappuree komt nog beter uit als je er licht gebakken snippertjes ui aan toevoegt.
Bron: Onbekend
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Koolraappuree?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Koolraappuree te maken?
Reken op ongeveer 160 minuten bereidingstijd.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.