1 / 4
Hutsepot in het vagevuur met lucifer is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: hoevekip, tal spruiten en roma tomaat.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 hoevekip +/- 1500 gr
- 20 tal spruiten
- 2 roma tomaat
- 1 witte raap
- 1 gele raap
- 4 teentjes look
- 1 ajuin
- 1 rode ajuin
- 1 wortel
- 200 gr butternut
- 8 aardappelen
- 2 soeplepels grove mosterd met mosterdzaadjes
- 1 flesje Lucifer
- kurkuma
- 1 kip bouillon keteltje
- komijn
- zoete paprika poeder
- fleur de sel
- roze bessen (peper)
- trio van gemalen peper
- rozemarijn
- marjolein
- thijm
- jeneverbessen
- olijfolie
- boter
- 250 ml water
Bereidingswijze
- Tomaten in 6 snijden.
- Spruiten heel laten.
- Raapjes in grove stukken snijden.
- Ajuinen in grove stukken snijden.
- Butternut in grove stukken snijden.
- Aardappelen in vier snijden.
- Wortel in grove stukken snijden.
- Look in grove stukken snijden.
- Hoevekip goed spoelen zowel binnenkant als buitenkant, dep goed droog. Besmeer de binnenkant in met mosterd en vul zo goed mogelijk met alle ingrediënten, poten vastbinden met keukentouw.
- De buitenkant insmeren met kurkuma bak de kip zo goed mogelijk aan in olijfolie en boter.
- Leg de kip in een gietijzer braadpot, verdeel alle ingrediënten toe en kruid zeer goed naar smaak.
- Je kan tijdens het stoven nog bijkruiden.
- Vermeng het bier samen met het water al roerend onder het braadvocht van de gebakken kip. Voeg dit bij de kip.
- Laat dit alles op een zeer klein vuur sudderen +/-120 min.
- Bedruip de kip regelmatig met het vocht.
- Serveer deze heerlijke hutsepot zeer warm.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: fijnproever & Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hutsepot in het vagevuur met lucifer?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hutsepot in het vagevuur met lucifer te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hutsepot in het vagevuur met lucifer?
Hutsepot in het vagevuur met lucifer hoort bij de Belgische keuken.
Anna bv. rammenas, koolrabi, venkel enz…. gewoon in de stoofpot of tajine wat je het lekkerste vind 😉
Lijkt me heerlijk, Hilde! Ik ben gek op dit soort gerechtjes 🙂 De raapjes zijn hier niet zo makkelijk verkrijgbaar, daar zal ik een alternatief voor moeten zoeken.
Fijn om te horen Gerard dat het recept zo in de smaak viel.
Ja over de flespompoen gelijk jij het noemt is het correct Nederlands, hier in Belgie word ze verkocht als butternut en eerlijk gezegd ze is echt zo zacht als een boternoot. Het voornaamste is dat het gesmaakt heeft. Als de pompoen maar een naam heeft 😉 groetjes van ons 3tjes
Dag Hilde, lekker. Heb het vanavond laat enigszins aangepast gemaakt. Iedereen (3 man/vrouw) was enthousiast. Maar waarom toch die rare butternut? Dat heet in het Nederlands (en OOK) in het Vlaams): flespompoen: veel leuker, beeldender en origineler dan die rare Engelse benaming. Ik heb derhalve flespompoen gebruikt, de rest gaat in een soepke.