Feestelijke salade met diverse vleeswaren is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sperziebonen, aardappelen en tomaten.
Op zoek naar een ontbijt dat altijd scoort? Feestelijke salade met diverse vleeswaren is je antwoord. Alles draait om sperziebonen en aardappelen. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 250 gram sperziebonen
- 500 gram aardappelen (vastkokers)
- 0.5 komkommer
- 4 stuks tomaten
- 200 gram casselerrib (1 dikke plak)
- 100 gram katenspek
- 100 gram rookworst
- 1 teentje knoflook
- 2 eetl. fijngeknipte bieslook
- 1 eetl. kappertjes
- dungeschaafde overjarige kaas
- Voor de passende sauzen (zie suggestie voor bereiding):
- Voor de slasaus:
- 6 eetl. zonnebloemolie
- 2 eetl. notenolie
- 2 eetl. appelazijn
- zout en peper
- Voor de mierikswortelsaus:
- 125 ml zure room
- 1 eetl. geraspte mierikswortel uit een potje
Bereidingswijze
- Maak de sperziebonen schoon. Schil de aardappels. Snijd de gewassen maar ongeschilde komkommer in plakjes van 1/2 cm, de tomaten in plakken, de casselerrib in blokjes en de rookworst in plakjes.
- Bereiden:
- Kook de aardappels gaar, laat ze afkoelen en snijd ze in blokjes. Schep de blokjescasselerrib en de bieslook door de aardappels. Kook de sperziebonen beetgaar en laat ze afkoelen. Wikkel steeds circa 4 sperziebonen in een plakje katenspek. Schep de plakjes komkommer en de plakjes rookworst door elkaar. Bestrooi de plakken tomaat met een beetje zout en fijngehakte knoflook en kappertjes. Leg er op het laatste moment de plakjes kaas bovenop.
- Tip:
- Twee passende sauzen: Slasaus: Doe de azijn in een kom en klop er beetje bij beetje de zonnebloem- en notenolie door. Breng de saus op smaak met zout en peper. Mierikswortelsaus: Roer de mierikswortel door de zure room.
- Variatie:
- Leg in het midden van een grote schaal de aardappelsalade. Rangschik daar de sperziebonen-katenspek rolletjes omheen. Schep de komkommer-casselerrib om de rolletjes en versier de rand van de schaal met de tomatenplakken. Serveer er de sausen bij.
Bron: boodschappen.nl
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Feestelijke salade met diverse vleeswaren?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Feestelijke salade met diverse vleeswaren te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Feestelijke salade met diverse vleeswaren?
Feestelijke salade met diverse vleeswaren hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.