Feestelijke crostini’s met zalm en garnalen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: plakjes stokbrood, garnelen en hele dooiers.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Feestelijke crostini’s met zalm en garnalen is je antwoord. De combinatie van stokbrood, garnelen en dooiers maakt het verschil. Reken op zo'n 35 minuten en je verwent er 8 personen mee.
Ingrediënten
- 8 plakjes stokbrood, wit, gesneden
- 8 garnelen, grote, gekookte
- 8 hele dooiers (kwartelei)
- 2 el. olijven, zwarte, zonder pit
- 1 el. kaas, Parmezaanse, geraspte
- 1 el. tomaten, gedroogde
- 1 el. pijnboompitten
- 1 el. olijfolie
- 4 el. mayonaise
- 4 blaadjes basilicum
- 60 gr. zalm, rauwe
- 1 tl. bieslook, gesneden
- 1 tl. sjalotten, gesnipperde
- 1 tl. mosterd
- 1 snufje peper
- 1 zout
- 6 el. knolselderij, in blokjes
- 4 el. room
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Tapenade:
- Giet alle ingrediënten voor de tapenade (olijven, Parmezaanse kaas, gedroogde tomaat, pijnboompitten, olijfolie) in een keukenmachine en maal dit alles fijn.
- Basilicummayonaise:
- Meng de mayonaise en de basilicum in een keukenmachine tot dit mengsel zachtgroen van kleur is.
- Zalmtartaar:
- Snijd de zalm in fijne stukjes, vermeng deze met bieslook, de sjalotjes, mosterd, peper en zout en maak er kleine rondjes van.
- Knolselderijmousse:
- Kook de knolselderij in de room in ca. 8 minuten gaar, pureer in een keukenmachine en breng op smaak met peper en zout.
- Leg de plakjes stokbrood 2 minuten in een oven van 200 graden.
- Schep de knolselderijmousse op de toast en zet de garnaal hier tegenaan.
- Zet het zalmtartaartje ook op de toast en leg het kwarteleidooiertje hierop.
- Schep een beetje basilicummayonaise op de toast en daarnaast de tapenade.
- Garneer met een sprietje bieslook en een slablaadje.
Bron: ad jansen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Feestelijke crostini’s met zalm en garnalen?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Feestelijke crostini’s met zalm en garnalen te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Feestelijke crostini’s met zalm en garnalen?
Feestelijke crostini’s met zalm en garnalen hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.