Estrogonofe

Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten

Recept van
Maak favoriet 3Volg deze kok
Delen: Pinterest
Estrogonofe, AI-gegenereerde illustratie

Estrogonofe is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: biefstuk in plakken, zeezout en flinke ui snipperen.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Braziliaanse runderstoofpot Braziliaanse runderstoofpot Barreado – Braziliaanse Stoofpot uit de Slow Cooker Barreado – Braziliaanse Stoofpot uit de Slow Cooker Bavette op Braziliaanse Wijze Bavette op Braziliaanse Wijze Javaanse bami (Suriname) Javaanse bami (Suriname) Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband Geroosterde ribeye Geroosterde ribeye Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Een mooie volle rode wijn

Ingrediënten

  • 500 gram biefstuk in plakken
  • zeezout + peper
  • 1 flinke ui snipperen
  • 2 tenen knoflook snipperen
  • boter of olie om in te bakken
  • 200 gram champignons in plakjes
  • 1 blikje tomatenconcentraat
  • 4 eetlepels tomatenketchup
  • 200c bouillon
  • 2 eetlepels verse rozemarijnblaadjes snipperen
  • 125 cc slagroom
  • 4 eetlepels cognac (wel een beetje goede aub)

Benodigdheden

  • Koekenpan

Bereidingswijze

  1. Verhit de boter of olie in een grote anti aanbak koekenpan en bak daarin het vlees.
  2. Neem uit de pan en kruid met zout en peper.
  3. Voeg nog wat boter en/of olie toe aan de pan en bak de uien en de knoflook aan en voeg dan toe de plakjes champignon. Breng op smaak met zeezout en peper en voeg het tomatenconcentraat toe.
  4. Meng goed en schenk de bouillon met de cognac in de pan.
  5. Breng aan de kook en strooi de rozemarijn er bij.
  6. Laat enige minuten sudderen om wat in te dikken en breng op smaak met de ketchup. Laat dit ook weer even doorsudderen.
  7. Voeg nu de slagroom toe en het vlees en warm het door en door.
  8. Geef hier puree bij met bv Brusselslof.

Een mooie volle rode wijn

Bron: BN - De Stem 18-08-2016, Janny van der Heijden

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Estrogonofe?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Estrogonofe te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Estrogonofe?

Estrogonofe hoort bij de Amerikaanse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

2 reacties

  1. Cherie,
    Goed gezien dat het vergeten is bij de ingredienten te zetten. Heb dat nu gedaan. Ik heb het voorzichtig gehouden met 60 cc, het oorspronkelijke recept ging tot 100 cc, maar dat is wel een tikkeltje veel.
    Jan A.

  2. Leuk recept !!! Jan
    Ik lees ook schenk de bouillon met de cognac in de pan
    over hoeveel cognac hebben we het dan ??

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).