Barreado – Braziliaanse Stoofpot uit de Slow Cooker is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 480 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote uien, knoflook en runderlappen.
- Bereidingstijd 480 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Brazilie
Misschien ook lekker
Opdienen:
Doe een schep rijst op de borden en daarover een schep vlees uit de slow cooker (die dus weer even is verwarmd) en daarover een beetje tapioca saus.
Geef er schijfjes banaan bij (per persoon ongeveer 10 schijfjes). Strooi eventueel nog wat gesnipperde korianderblaadjes over het gerecht.
Ingrediënten
- 500 gram ontbijtspek in kleine julienne strips gesneden
- 4 grote uien, gesnipperd
- 8 teentjes knoflook, gesnipperd
- 3000 gram runderlappen (lage buikwand), in lange stroken gesneden met de draad mee
- 3 laurier blaadjes
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel gemalen komijn
- ± 600 gram tapioca en voldoende water voor een dik deeg
- SAUS:
- 250 cc tapioca
- het vocht uit de stoofpot
Benodigdheden
- Slowcooker
Bereidingswijze
- 1).In een grote pan met dikke bodem het ontbijtspek uitbakken, tot het spek wel bruin is, maar nog niet hard en krokant.
- 2).Dan de uien er bij en bakken tot de uien zacht zijn geworden.
- 3).Dan de knoflook er bij, het vlees, de laurierblaadjes, de oregano, de komijn. Al roerend bakken tot het vlees rondom bruin is geworden.
- 4).Nu gaat alles in een grote crockpot van een slow cooker met net zoveel water dat het geheel net onder staat.
- 5).Met het dikke tapioca deeg maken we de sluiting van de slowcooker goed dicht en tijdens het koken repareren we evt. de lekken met meer dik tapioca deeg.
- 6).Na 7 uren slow cooking zetten we de cooker uit en laten die in 90 minuten tijd goed afkoelen.
- 7).Dan de slow cooker voorzichtig openmaken. (er kan nog altijd een restje stoom ontsnappen!)
- 8).Giet vervolgens het vocht in de slow cooker af in een schoon pannetje en laat dat rustig aan de kook komen.
- 9).Telkens een lepeltje tapioca strooien over het kokende vleesvocht en het dan er in roeren en daarmee doorgaan tot de saus voldoende dik is of de 250 cc tapioca meel is opgebruikt.
Opdienen:
Doe een schep rijst op de borden en daarover een schep vlees uit de slow cooker (die dus weer even is verwarmd) en daarover een beetje tapioca saus.
Geef er schijfjes banaan bij (per persoon ongeveer 10 schijfjes). Strooi eventueel nog wat gesnipperde korianderblaadjes over het gerecht.
Bron: Familie (die in Brazilie woont)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Barreado – Braziliaanse Stoofpot uit de Slow Cooker?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Barreado – Braziliaanse Stoofpot uit de Slow Cooker te maken?
Reken op ongeveer 480 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Barreado – Braziliaanse Stoofpot uit de Slow Cooker?
Barreado – Braziliaanse Stoofpot uit de Slow Cooker hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.