Estrogonofe

Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten

Recept van deuxchapeaux
Maak favoriet 3
Delen: Facebook Pinterest
Estrogonofe — AI-gegenereerde illustratie

Estrogonofe is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: biefstuk in plakken, zeezout en flinke ui snipperen.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Barreado – Braziliaanse Stoofpot uit de Slow Cooker — AI-gegenereerde illustratie Barreado – Braziliaanse Stoofpot uit de Slow Cooker Bavette op Braziliaanse Wijze — AI-gegenereerde illustratie Bavette op Braziliaanse Wijze Braziliaanse runderstoofpot Pittig gestoofde kip uit Brazilie: Pollo Piccante — AI-gegenereerde illustratie Pittig gestoofde kip uit Brazilie: Pollo Piccante Canja de galinha, kippensoep met rijst + groenten — AI-gegenereerde illustratie Canja de galinha, kippensoep met rijst + groenten Ribeye Steak van het Rund met Hete Maïs — AI-gegenereerde illustratie Ribeye Steak van het Rund met Hete Maïs Stoverij van varkenswangetjes — AI-gegenereerde illustratie Stoverij van varkenswangetjes Chocolade muffins Chocolade muffins

Een mooie volle rode wijn

Ingrediënten

  • 500 gram biefstuk in plakken
  • zeezout + peper
  • 1 flinke ui snipperen
  • 2 tenen knoflook snipperen
  • boter of olie om in te bakken
  • 200 gram champignons in plakjes
  • 1 blikje tomatenconcentraat
  • 4 eetlepels tomatenketchup
  • 200c bouillon
  • 2 eetlepels verse rozemarijnblaadjes snipperen
  • 125 cc slagroom
  • 4 eetlepels cognac (wel een beetje goede aub)

Benodigdheden

  • Koekenpan

Bereidingswijze

  1. Verhit de boter of olie in een grote anti aanbak koekenpan en bak daarin het vlees.
  2. Neem uit de pan en kruid met zout en peper.
  3. Voeg nog wat boter en/of olie toe aan de pan en bak de uien en de knoflook aan en voeg dan toe de plakjes champignon. Breng op smaak met zeezout en peper en voeg het tomatenconcentraat toe.
  4. Meng goed en schenk de bouillon met de cognac in de pan.
  5. Breng aan de kook en strooi de rozemarijn er bij.
  6. Laat enige minuten sudderen om wat in te dikken en breng op smaak met de ketchup. Laat dit ook weer even doorsudderen.
  7. Voeg nu de slagroom toe en het vlees en warm het door en door.
  8. Geef hier puree bij met bv Brusselslof.

Een mooie volle rode wijn

Bron: BN - De Stem 18-08-2016, Janny van der Heijden

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Estrogonofe?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Estrogonofe te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Estrogonofe?

Estrogonofe hoort bij de Amerikaanse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

2 reacties

  1. Cherie,
    Goed gezien dat het vergeten is bij de ingredienten te zetten. Heb dat nu gedaan. Ik heb het voorzichtig gehouden met 60 cc, het oorspronkelijke recept ging tot 100 cc, maar dat is wel een tikkeltje veel.
    Jan A.

Laat een reactie achter