Bouillon met vis en courgette is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: koolvisfilet, courgette en kerstomaatjes.
Misschien ook lekker
Met Bouillon met vis en courgette zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om koolvisfilet en ui. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 800g koolvisfilet
- 1 ui
- 300g courgette
- 100g kerstomaatjes
- 1 l groentebouillon
- 1/4 l droge witte wijn
- Sap van 1/2 citroen
- Boter of olie
- 1 teentje knoflook
- 2 blaadjes laurier
- 2 kruidnagels
- 2 takjes bladpeterselie
- Vers basilicum
- Peper en zout
Bereidingswijze
- 1. Spoel de koolvisfilets, dep ze droog met keukenpapier. Besprenkel ze met het citroensap, kruid ze met peper en zout. Zet ze, afgedekt, in de koelkast.
- 2. Pel en snipper de ui en de knoflook. Fruit de ui glazig in boter of olie. Voeg er vervolgens de knoflook, laurier, kruidnagels, peterselie en wijn aan toe. Laat inkoken tot ongeveer de helft.
- 3. Schenk er de groentebouillon bij. Laat 10 minuten zachtjes koken. Zeef de bouillon en kruid hem naar smaak bij met peper en zout.
- 4. Snij de courgette in fijne plakjes. Pel de kerstomaatjes. Snij de vis in stukken.
- 5. Breng de bouillon weer aan de kook. Doe er de courgette, tomaten en vis bij. Laat 5 tot 7 minuten zachtjes sudderen, of tot de vis goed gaar is. Werk af met basilicum.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bouillon met vis en courgette?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bouillon met vis en courgette te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bouillon met vis en courgette?
Bouillon met vis en courgette hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik ga deze soep proberen. Het lijkt me heerlijk.
Ik ben vandaag begonnen met mijn goede voornemen van het nieuwe jaar om af te vallen maar er toch plezier in te hebben. En nu ik zo dit gerecht leest gaat dat zeker wel goed komen. Deze gaat zeker tussen mijn sonja bakker recepten haha.