Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Stamppotten Vleesgerechten
Stoofvlees is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: zoete aardappelen, niet te kleine wortelen en handvol gedroogde tomaten.
Misschien ook lekker
Als je hem 's anderendaags terug opwarmt is hij nog het lekkerst.
Ingrediënten
- 3 zoete aardappelen
- 3 niet te kleine wortelen
- handvol gedroogde tomaten
- 1 kg. stoofvlees
- 1 flesje donker bier (bv Leffe)
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 blik 400 gr. gepelde tomatenblokjes
- 1 potje 300 gr. zilveruitjes
- beetje basilicum
- enkele blaadjes laurier
- 1 boterham
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Schil de aardappeltjes en snij ze in kleine blokjes
- Snij de wortelen in schijfjes.
- Versnipper de gedroogde tomaten.
- Bak het stoofvlees in een hete braadpan mooi bruin.
- Haal het vlees uit de pan en blus de pan met de Leffe.
- Schraap de braadresten los en giet deze boullion bij het vlees in de aparte kom.
- Versnipper de ui en de knoflook en fruit deze in de braadpan met wat boter.
- Voeg de aardappeltjes, de wortelschijfjes en de versnipperde gedroogde tomaten toe.
- Voeg een beetje water bij, roer het mengsel om en laat enkele minuten stoven.
- Voeg het vlees (met de boullion) toe.
- Voeg de gepelde tomaten en uitgelekte zilveruitjes toe.
- Voeg wat basilicum en laurier toe.
- Eventueel nog een boterham voor extra binding bijvoegen.
- Enkele uurtjes laten pruttelen en klaar.
Als je hem ’s anderendaags terug opwarmt is hij nog het lekkerst.
Van de redactie
De boterham in de ingredientenlijst is het Vlaamse bindmiddel: besmeer hem met mosterd en laat hem meestoven, dan valt hij uit elkaar en dikt de saus vanzelf. Blus de pan met het bier zoals stap 5 zegt en schraap de aanbaksels los, want daar zit de meeste smaak. Donker bier wordt bitter als het te hard kookt, dus houd het vuur laag.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stoofvlees?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stoofvlees te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stoofvlees?
Stoofvlees hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ben nu bezig om het te maken. Het ziet er heerlijk uit, ben benieuwd of het gaat smaken. Laat ik nog wel weten!!!!!
Het is ook lekker er een dikke plak ontbijtkoek bij te doen. Opletten met aanbranden.;)