Pitabroodjes met rijstsalade en yoghurtsesamsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 1 personen. Belangrijkste ingrediënten: gare langkorrelrijst, sojascheuten en tomaten.
Voor Pitabroodjes met rijstsalade en yoghurtsesamsaus hoef je niet lang in de keuken te staan. Alles draait om gare langkorrelrijst, 2 courgette en sojascheuten. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
1
personen
- 150 gram gare langkorrelrijst (pandanrijst)
- 1⁄2 courgette in hele fijne blokjes
- 75 gram sojascheuten
- schaafsel van 1 flinke wortel
- fijne halve maantjes van 1bleekselderijstengel
- 3 tomaten, ontveld, ontdaan van zaad en vocht, in dunne reepjes
- 3 plakken rauwe ham in fijne flinters gesneden
- 3 eetlepels geroosterde cashewnoten
- 1 lenteuitje in dunne ringetjes
- 3 eetlepels geraspte oude kaas
- pitabroodjes
- dunne plakjes komkommer
- voor de saus
- 3 dl boerenyoghurt
- 2 eetlepels tahin
- 1 teentje knoflook uit de pers
- 1 theelepel citroenrasp
- 2 theelepels citroensap
- 1 eetlepel verse koriander
- 3 theelepels sesamzaad
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Meng de rijst en de groente in een kom en breng op smaak met peper uit de molen en zout.
- Meng de yoghurt en de tahin en roer goed los. Roer door de salade en breng op smaak met zout en peper.
- Verhit de oven of gril en bak de pitabroodjes lichtbruin.
- Bestrooi de komkommerschijfjes met wat zout en laat goed uitlekken.
- Snijd de broodjes open, beleg de binnenkant met komkommerschijfjes en vul het broodje met de rijstsalade.
- Schenk er wat van de saus over.
- Eet uit het vuistje met gloeiendhete muntthee.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pitabroodjes met rijstsalade en yoghurtsesamsaus?
Dit recept is voor 1 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pitabroodjes met rijstsalade en yoghurtsesamsaus te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pitabroodjes met rijstsalade en yoghurtsesamsaus?
Pitabroodjes met rijstsalade en yoghurtsesamsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Tahin (ook wel tahini, tachina) (Arabisch) of techina (Hebreeuws) genoemd) is een saus of pasta gemaakt van sesamzaad. Tahinsaus wordt onder andere geserveerd bij shoarma en falafel. Tahin kan daarnaast worden gebruikt als broodbeleg of op crackers. Ook hummus, een dikke saus die bij falafel gegeten wordt en eveneens een gerecht is uit het Midden-Oosten (m.n. Israël, Libanon en Syrië), bevat meestal tahin.
Tahin wordt bereid door een aantal eetlepels sesamzaad te vermengen met limoen- of citroensap, een teentje geperste knoflook en gehakte peterselie. Vaak wordt bij de bereiding ook nog zeezout toegevoegd. Daarna wordt het mengsel geroerd en water toegevoegd tot de gewenste dikte bereikt is. Eventueel wordt er nog zoete paprikapoeder over gestrooid.
Even een vraagje: moet ’taihini” soms “tahini” of sesampasta zijn?
MVG,
Jos