Ajam Pedis (Indonesische hete kip) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippenbouillonblokje, kipdrumsticks of 2 kipfilets en knoflook.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ajam Pedis (Indonesische hete kip) combineert eenvoud met volop smaak. Kippenbouillonblokje, kipdrumsticks en MeiAsia Indonesische spelen hier de hoofdrol. In anderhalf uur staat het op tafel, genoeg voor 6 personen.
Ingrediënten
- 1 kippenbouillonblokje
- 6 kipdrumsticks of 2 kipfilets
- 1 zakje MeiAsia Indonesische `hete kip` boemboe (50 g)
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- ¼ rode Spaanse peper
- 2 el MeiAsia wokolie
- evt. ¼ tl serehpoeder
- 200 g snijbonen
- 1 dl MeiAsia kokosmelk
- zout en peper
Benodigdheden
- Wok
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Voorbereiding:
- Breng 1 liter water met het bouillonblokje aan de kook. Leg er de kipdrumsticks in en laat deze in 20 minuten gaar worden. Neem de kip uit de bouillon en droog deze goed af. Smeer de drumsticks in met de kruidenpasta en laat ze 1 uur in de koelkast staan.
- Maak ondertussen de groenten klaar. Pel en snipper de ui, de knoflook en de Spaanse peper. Was en snijd de snijbonen.
- Bereidingswijze:
- Verhit 1 eetlepel olie in een wok en roerbak de ui, knoflook, peper en sereh op laag vuur tot het gaat geuren. Voeg de snijbonen en de kokosmelk toe en kook de groenten op laag vuur in 10 minuten gaar. Voeg naar smaak zout en peper toe. Verhit de rest van de olie in een koekenpan. Leg de drumsticks erin en bak ze op middelhoog vuur tot een krokant korstje is gevormd en de kip goed heet is.
- Serveer de drumsticks met de groenten.
Bron: MeiAsia
Bewaren
Gebakken drumsticks verliezen hun korst in de koelkast en zijn koud lekkerder dan opgewarmd; twee dagen is de grens. De groenten in kokosmelk houden zich even lang maar schiften bij hard opwarmen, dus houd het vuur laag. Je kunt de kip ook tot en met het marineren voorbereiden en pas de volgende dag bakken.
Van de redactie
De drumsticks worden in stap 2 eerst in bouillon gaar gekookt en daarna een uur gemarineerd in de kruidenpasta, dus het bakken aan het eind is alleen voor de korst en niet voor het garen. Droog de kip na het koken echt goed af zoals er staat, want natte kip laat de pasta afglijden en spat in de olie. De snijbonen garen intussen in kokosmelk en niet in water, wat ze romiger maakt maar ook trager.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ajam Pedis (Indonesische hete kip)?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ajam Pedis (Indonesische hete kip) te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ajam Pedis (Indonesische hete kip)?
Ajam Pedis (Indonesische hete kip) hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Je recept meegenomen. Lijkt me heerlijk. Gr. Els
Bewerken