Ajam Pandang is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: djahé van ca, knoflook en theel.
Misschien ook lekker
Deze Ajam Pandang laat je proeven waarom de Oosterse keuken zo geliefd is. Met djahé, knoflook en theel krijgt dit gerecht meteen karakter. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kg. kipfilet
- 1 stukje djahé van ca. 2 cm
- 11/4 dl. limoensap
- 2 teentjes knoflook
- 250 gr. rijpe tomaten
- theel. koenjit
- 2.5 dl. water
- 1 serehstengel
- 3 rode lomboks
- 2.5 dl. santen.
Bereidingswijze
- Snijd de kipfilet in blokjes van ca. 3 cm.
- Was de lomboks en hak ze fijn. Schil de djahé en hak deze ook fijn.
- Pel de knoflook en hak ze fijn.
- Hak de tomaten fijn, meng ze met het water
- tot een glad geheel en roer ze door een zeef in de pan.
- Verwijder de harde bovenkant van de serehstengel, kneus hem met de stamper van de vijzel en leg er een knoop in.
- Wrijf de knoflook, lomboks, djahé en de koenjit fijn in de vijzel.
- Besprenkel de kip met het limoensap en laat dit minstens 1 uur marineren.
- Doe de kip bij het tomatenmengsel en voeg het fijngewreven kruidenmengsel en de serehstengel toe.
- Breng dit aan de kook en laat met deksel op de pan ca. 30 minuten sudderen.
- Voeg de santen toe, goed doorroeren en laat zonder deksel op de pan nog ca. 10 minuten zachtjes koken. Voor het serveren de sereh verwijderen.
Een heerlijk Indonesisch gerecht met kip.
Bron: indische kookcursus
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ajam Pandang?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ajam Pandang te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ajam Pandang?
Ajam Pandang hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ziet er heerlijk uit! Ik vraag me alleen af of de naam klopt. Je hebt Ajam “Pangang“ (geroosterde kip) en je hebt “Pandan” de naam van de plant met heerlijke geur
Erg lekker en bedankt.