Seitanbrochettes met kaasaardappelen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: seitan, kastanjechampignons en spinazie.
Misschien ook lekker
Met Seitanbrochettes met kaasaardappelen zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Seitan en kastanjechampignons: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 200 g seitan
- 250 g kastanjechampignons
- 200 g spinazie (of gemengde scheuten)
- 80 g rucola
- 1 courgette
- 4 grote aardappelen
- 1 teentje knoflook
- 150 g verse kaas (type Philadelphia)
- 70 g geraspte kaas (naar keuze)
- 7 eetl. olijfolie
- 3 eetl. sojasaus
- 2 eetl. groene tapenade
- 1 eetl. balsamicoazijn
- 0.5 plantje bieslook
- 1 koffiel. Provençaalse kruiden
- peper en zout
Benodigdheden
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Snij de courgette in plakken van 1,5 cm en stoom 10 min.
- Verwijder de steeltjes van de kastanjechampignons.
- Snij de seitan in stukken van 2 op 1 cm en meng met de champignons. Bestrooi met de Provençaalse kruiden en voeg 4 eetl. olijfolie en de sojasaus toe. Kruid met peper en zout. Roer af en toe om.
- Snipper het bieslook fijn en pers het teentje knoflook.
- Boen de aardappelen schoon en kook ze gaar gedurende 30 min. Snij het hoedje eraf en hol voorzichtig uit met een lepel. Plet het vruchtvlees van de aardappelen en meng met 50 g verse kaas, het bieslook en de helft van de geraspte kaas. Kruid naar smaak met peper en zout en vul de aardappelen op. Bestrooi met de overgebleven geraspte kaas. Leg ze naast elkaar in een ovenschotel.
- Rijg de seitanstukjes, de champignons en de courgetteplakjes afwisselend op brochettestokjes en leg die in een ovenschaal. Plaats 10 min. onder de grill (draai ze om na 5 min. en besprenkel af toe met de marinade).
- Plaats ook de aardappelen 10 min. mee onder de grill (dek eventueel af met aluminiumfolie indien de kaas te bruin wordt).
- Meng voor de vinaigrette 3 eetl. olijfolie met het knoflook en de balsamicoazijn. Kruid met peper en zout. Vermeng met spinazie en rucola in een grote slakom.
- Meng voor de brochettesaus de tapenade met de rest van de verse kaas en kruid met peper en zout.
- Serveer de brochettes met het sausje, de kaasaardappelen en wat van de frisse salade.
Bron: Colruyt
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Seitanbrochettes met kaasaardappelen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Seitanbrochettes met kaasaardappelen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Seitanbrochettes met kaasaardappelen?
Seitanbrochettes met kaasaardappelen hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.