Romige Thaise viscurry met prei & paprika is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: koolvis filet, scampi's en arachide olie.
Misschien ook lekker
Romige Thaise viscurry met prei & paprika is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om koolvis filet, scampi's en arachide olie. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 400 gram koolvis filet. (Andere vissoort zoals kabeljauw, zeeduivel of Red snapper kan ook)
- 200 gram scampi's
- 2 el arachide olie
- 2 el Thaise rode currypasta
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 1 flinke prei
- 2 paprika's (1 rode en 1 groene)
- 2 uien
- 3 el vissaus
- 1 el suiker
- 2 tl tamarinde pasta
- evt. visbouillon
- handvol koriander om mee te garneren
- 400 gram rijst (Pandan of Basmati)
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Snij de vis in blokjes, snij de prei en de ui in ringen en de paprika in reepjes.
- Verwarm de olie in een wok en fruit hierin de ui, voeg daarna de prei en paprika toe en bak dit 2 tot 4 minuten mee.
- Schep de currypasta en bak dit ongeveer 1 tot 2 minuutjes mee.
- Schenk de kokosmelk erbij en breng het geheel tegen de kook. Voeg de vissaus, suiker en tamarindepasta toe.
- Wil je graag veel saus dan kun je hier eventueel nog wat visbouillon toevoegen.
- Doe de vis en de scampi's in de curry en stoof dit in 6 tot 10 minuten gaar. De saus kookt dan wat in. Indien nodig kun je nog wat allesbinder toevoegen voor een wat dikkere saus.
- Garneer met de koriander en serveer er rijst bij.
Het idee voor dit heerlijke gerecht kwam ik tegen in de nieuwsbrief van VISRECEPTEN. Ideaal wanneer je weinig tijd hebt, want in minder dan een half uur staat deze heerlijk geurende curry op tafel. Een prettige bijkomstigheid is dat de ingrediënten allemaal goed verkrijgbaar zijn zodat je niet stad en land af hoeft te lopen om je inkopen te doen.
Bron: Nieuwsbrief van visrecepten. Zelf helemaal aangepast, bereid, gefotografeerd en heerlijk gegeten
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Romige Thaise viscurry met prei & paprika?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Romige Thaise viscurry met prei & paprika te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Romige Thaise viscurry met prei & paprika?
Romige Thaise viscurry met prei & paprika hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.