Pad Thai met kip is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Bami snippers of noodels, Kipfilet en Gezouten pinda's.
Misschien ook lekker
Dit is 1 van mijn favoriete bami/noodel gerechten, het smaakt lekker fris door de limoen. Als je niet van pittig houd dan hoef je er geen sambal doorheen te doen. Zelf doe ik er meestal rode pepers doorheen, helaas waren die op dat moment uitverkocht ;-)
Zoals je op de foto's kan zien, heb ik er sate saus bij geserveerd met wat stukjes gehakte pinda's. Wat overigens erg lekker smaakt!
Ingrediënten
- 250 gram Bami snippers of noodels
- 350 gram Kipfilet
- 50 gram Gezouten pinda's
- 3 stuks Eieren
- 400 gram Oosterse groenten (met tauge)
- 1 stuk Limoen
- 2 eetlepels Suiker
- 4 eetlepels Ketchup
- Olie
- 2 eetlepels Sambal
- 6 eetlepels Vissaus
- 2 teentjes Knoflook
- 1 eetlepel Koriander
- Peper
- Zout
Benodigdheden
- Wok
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Kook de bami of noodels zoals het beschreven staat op de verpakking, meestal zo'n 8 minuten.
- Snijd de kip in kleine stukjes (1 cm) en marineer deze met 1 eetlepel sambal, 2 in kleine stukjes gehakte knoflook en 2 eetlepels vissaus.
- Hak de pinda's in grove stukjes.
- Maak een sausje van ketchup, 4 eetlepels vissaus, 2 theelepels sambal, suiker en het sap van de limoen.
- Klop de eieren en voeg hier peper, zout en de koriander aan toe.
- Doe wat olie in een koekenpan en voeg hier het ei mengsel aan toe. Roer dit rustig door, totdat je grove stukken gerulde ei hebt. Zet hierna het gas uit en laat dit staan.
- Doe de olie in een wok en bak hierin de kip rondom bruin. Voeg hierna de groenten toe en laat dit 2 minuten opstaan. Voeg hierna het sausje met de bami toe. Bak dit zo'n 5 - 10 minuten totdat het allemaal gaar en goed warm is. Voeg op het laatst het gerulde ei toe, Dit zodat je de ei niet kapot roert.
- Serveer het gerecht met wat koriander en pinda's erover heen.
Dit is 1 van mijn favoriete bami/noodel gerechten, het smaakt lekker fris door de limoen. Als je niet van pittig houd dan hoef je er geen sambal doorheen te doen. Zelf doe ik er meestal rode pepers doorheen, helaas waren die op dat moment uitverkocht 😉
Zoals je op de foto’s kan zien, heb ik er sate saus bij geserveerd met wat stukjes gehakte pinda’s. Wat overigens erg lekker smaakt!
Bewaren
Pad thai blijft twee dagen goed in de koelkast en warm je het beste kort en heet op in de wok, niet in de magnetron. De pindas en de koriander houd je apart en strooi je er pas bij het opdienen over, anders worden de pindas week. De limoen pers je uit boven het bord en niet vooraf.
Variatie & vervangen
De combinatie van ketchup met suiker vervangt hier tamarinde; heb je tamarindepasta, gebruik dan twee eetlepels daarvan en halveer de suiker, dan kom je dichter bij het origineel. Kipfilet mag garnalen of tofu zijn met dezelfde marinade. Gezouten pindas kun je door ongezouten vervangen, wat het gerecht minder zout maakt.
Van de redactie
Het ei wordt hier apart gebakken tot grove brokken en gaat er pas in de laatste stap doorheen, precies zodat het niet stukgeroerd raakt in de wok; het recept zegt dat er ook bij. Let wel op de bami, want die kookt eerst acht minuten volgens de verpakking en gaat daarna nog vijf tot tien minuten mee in de wok. Kook hem daarom aan de korte kant of spoel hem koud af, anders is hij aan het eind papperig.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pad Thai met kip?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pad Thai met kip te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pad Thai met kip?
Pad Thai met kip hoort bij de Oosterse keuken.
Hoeveel sambal gaat erin?
De lijst noemt twee eetlepels, terwijl de stappen samen op een eetlepel plus twee theelepels uitkomen. Houd de stappen aan en proef tussendoor.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Klinkt heerlijk! Ik ben dol op dit soort gerechten 🙂
Deze opgeslagen een van deze dagen eens uitproberen;-) groetjes Hilde