Mediterraanse runderstoofschotel is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: olijfolie en roomboter, peper en zout en uien.
- Bereidingstijd 180 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Spanje
Lekker met een zomerse stamppot of met pasta
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 1 ½ kilo runder riblappen of sukadelappen
- olijfolie en roomboter
- peper en zout
- 4 uien
- 4 t knoflook
- 1 Spaanse peper (met pitjes)
- 250 gr Chorizo
- 250 ml rode wijn
- 250 ml hete runder bouillon
- 6 pomodori (of tros) tomaten
- 2 takjes rozemarijn
- 2 takjes tijm
- 150 gram zwarte en/of groene olijven
- zongedroogde tomaatjes
Bereidingswijze
- Snijd het vlees in dobbelstenen,hak de knoflook en snij de peper fijn, snij de uien fijn, ontvel de tomaten (onderdompelen in heet water) en snij ze in blokjes, snij de Chorizo in blokjes, snij de zongedroogde tomaatjes in reepjes.
- Verwarm de olijfolie in een stoofpan en laat er de roomboter in smelten, voeg het vlees toe en bestrooi het met peper en zout, bak het vlees rondom bruin.
- Doe er daarna de knoflook, Spaanse peper, uien en Chorizo bij en roer alles goed om, laat het even pruttelen en voeg de wijn en de bouillon toe.
- Daarna voeg je de rozemarijn, tijm en de tomatenblokjes toe, laat dit ongeveer 3 uur op een klein pitje stoven en voeg de laatste 15 minuten de olijven en de zongedroogde tomaatjes toe.
Lekker met een zomerse stamppot of met pasta
Bron: Inspiratie van een recept van de supermarkt, door mijzelf gemaakt, aangepast, veranderd en met eigen foto erbij van het resultaat.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mediterraanse runderstoofschotel?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mediterraanse runderstoofschotel te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mediterraanse runderstoofschotel?
Mediterraanse runderstoofschotel hoort bij de Mediterrane keuken.
Wij zijn er ook dol op Anna, en je kunt maar niet genoeg recepten hebben van zulke stoofpotjes. Alvast succes als je het gaat maken. Bedankt voor je reactie en groetjes van Wilmie.
Dit lijkt me een heerlijke combinatie. Wij zijn dol op stoofpotjes en deze zal ik zeker eens gaan uitproberen.
Groetjes,
Anna.