Avondeten & hoofdgerechten Stoofschotels Vis & zeevruchten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 2
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Spanje
- Dieet lactosevrij, glutenvrij
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zarzuela, Spaanse visschotel met zeevruchten
Spaanse Stoof met Kabeljauw en Chorizo
Mediterraanse runderstoofschotel
Spaanse mosselen met Chorizo en tomatensaus
Paella met kabeljauw, mosselen en garnalen
Paella mixta (met groenten, kip en vis)
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Deze Spaanse Zarzuela is een dikke saus bestaande uit ui, puntpaprika, knoflook, zest van sinaasappel en goed rijpe tomaten.
Op smaak gemaakt met paprikapoeder en peper uit de molen.
Daarin gaart een lekker stukje kabeljauwhaas, die in sap van sinaasappel gemarineerd is.
Ingrediënten
- 150 gram stukjes kabeljauwhaas
- 1 grote rode puntpaprika schoon in kleine stukjes
- 1 middelgrote witte ui gepeld in wat grovere stukjes gesneden
- 300 gram goed rijpe tomaten in stukjes
- 2 teen knoflook gepeld en gesnipperd
- 1 el verse oregano gesnipperd
- 0.5 sinaasappel, sap en zest
- 1.5 el olijfolie voor warme bereidingen
- peper uit de molen naar smaak
- 2 volle tl mild paprikapoeder
- 120 gram meer vezelrijst ( of rijst naar keuze )
Bereidingswijze
- Halveer de haasjes en bestrooi met peper en mild paprikapoeder. Leg in een schaal en giet er het sinaasappelsap overheen en laat 10 minuten marineren.
- Verwarm ondertussen de olie in een hapjespan. Voeg ui, knoflook en paprika toe en laat op een middelhoog vuur in 6 minuten zacht worden.
- Voeg vervolgens de tomatenblokjes, oregano, paprikapoeder, zest van de sinaasappel en peper uit de molen naar smaak toe.
- Laat met het deksel op de pan indikken tot een dikke zacht smeuïge saus. Dit is afhankelijk van de gesneden ingrediënten.
- Kook ondertussen de rijst volgens de bereiding op de verpakking.
- Controleer de saus. Leg er de stukken kabeljauw in en laat in circa 8 minuten garen. Proef en voeg eventueel wat chilipoeder toe. ( zout )
Deze Spaanse Zarzuela is een dikke saus bestaande uit ui, puntpaprika, knoflook, zest van sinaasappel en goed rijpe tomaten.
Op smaak gemaakt met paprikapoeder en peper uit de molen.
Daarin gaart een lekker stukje kabeljauwhaas, die in sap van sinaasappel gemarineerd is.
Voedingswaarde
| Energie | 382 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 21.5 g |
| Vetten | 4.7 g |
| Koolhydraten | 67 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
k heb een klein scheutje water toegevoegd. Dit kun je doen als je wat minder rijpe tomaten hebt. Beetje visbouillon kan ook.
Neem een andere witvis.
Als de vis in de saus gaart niet roeren.
Ik heb nog een rest halve rode ui extra toegevoegd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.