Zarzuela, Spaanse visschotel met zeevruchten is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kabeljauw, mosselen en grote gamba`s.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Spanje
Misschien ook lekker
Serveren met stokbrood en de droge witte wijn die ook in het gerecht zit
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 600 gram kabeljauw (of andere witte vis)
- 500 gram mosselen
- 500 gram grote gamba`s
- 400 gram inktvis
- 500 gram tomaten
- 2 uien
- 1 Spaanse peper
- 1 blikje tomatenpuree
- 2 visbouillonblokken
- 8 teentjes knoflook
- 2 laurier blaadjes
- ½ bosje peterselie
- 1 citroen
- 1 el paprika poeder
- 1 mespunt saffraan
- 4 el sherry
- 1 ½ dl droge witte wijn
- zout en peper
Benodigdheden
- Oven
- Wok
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verhit olijfolie in een grote wok en fruit de ui met de knoflook en de Spaanse peper.
- Voeg laurier, paprikapoeder en saffraan toe.
- Dan de tomatenblokjes en de tomatenpuree erbij en dit even zachtjes laten pruttelen.
- Doe er dan de sherry, wijn en de bouillonblokjes bij.
- Daarna voeg je de vis, inktvis en gamba`s toe.
- Als dit gaar is doe je het geheel over in een grote ovenschaal en zet je het in een voorverwarmde oven (100 graden) om warm te houden.
- Opnieuw olie in de wok verhitten en hierin wok je de mosselen tot ze open staan.
- De gewokte mosselen schik je bovenop en garneer het geheel met peterselie en citroen.
Serveren met stokbrood en de droge witte wijn die ook in het gerecht zit
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zarzuela, Spaanse visschotel met zeevruchten?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zarzuela, Spaanse visschotel met zeevruchten te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zarzuela, Spaanse visschotel met zeevruchten?
Zarzuela, Spaanse visschotel met zeevruchten hoort bij de Mediterrane keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.