Ka -Ka – KIP (Kokos Kerrie Kip) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote ui snipperen, knoflook snipperen en cc vette santen.
We drinken hierbij warme thee, een koud biertje of droge witte wijn.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 8 kippendijen in blokjes van ca 2 cm gesneden
- 1 grote ui snipperen
- 4 teentjes knoflook snipperen
- 400 cc vette santen
- 3 cm gemberwortel in kleine stukken
- 4 eetlepels kokosolie
- 1 flinke eetlepel Kerrie Madras
- 3 cc zeezout
- 3 cc vers gemalen zwarte peper
- 4 eetlepels rauwe cashew nootjes grof hakken
- 5 cc mosterdzaad
- 150 gram jonge spinazie
- 4 eetlepels gesnipperd korianderblad
- Witte rijst
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Meng de kerrie met het zout en de peper en smeer daarmee de blokkjes kip in en zet even weg in een kom op kamertemperatuur.
- Doe de kokosmelk, de gemberwortel en de knoflook in de keukenmachine en draai dat tot een homogene gladde puree.
- Verhit in een grote pan met dikke bodem een paar eetlepels kokosolie en fruit daarin aan de ui.
- Voeg dan toe in de grote pan de blokjes kip en bak die even aan
- Voeg daaraan toe de kokosmelk - mix en breng het geheel aan de kook. Wel blijven roeren, anders gaat het aanzetten.
- Laat dit geheel 10 minuten zachtjes door koken (zo nu en dan even omroeren), zodat de kip gaar wordt en het mengsel in de pan indikt.
- In een kleine anti-aanbak bakpan een paar eetlepels olie verhitten en daarin de gehakte cashewnootjes en mosterdzaadjes opbakken. Na een minuut of 3 de inhoud in een kommetje doen.
- Ondertussen is de rijst gekookt.
- Op het laatst de spinazie door het kippenmengsel roeren en flink laten slinken.
- Verdeel de rijst over de borden en schep daarover de Ka - ka - Kip en verdeel vervolgens de cashewnootjes over de 4 borden. Strooi tenslotten over de borden de korianderblaadjes.
We drinken hierbij warme thee, een koud biertje of droge witte wijn.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ka -Ka – KIP (Kokos Kerrie Kip)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ka -Ka – KIP (Kokos Kerrie Kip) te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ka -Ka – KIP (Kokos Kerrie Kip)?
Ka -Ka – KIP (Kokos Kerrie Kip) hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.