Kip met Abrikoos Balti-Stijl (India) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: volledige kippepoten, rijstolie en crême fraiche.
Misschien ook lekker
Hierbij past een glas witte wijn, rosé of lichte fruitige rode wijn. (zoals bv een Beaujolais villages
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 volledige kippepoten (dij + drumstick)
- 3 eetlepels rijstolie
- 2 eetlepels crême fraiche
- 175 gram gedroogde abrikozen zeer klein gesneden
- 150 cc kippenbouillon
- 4 eetlepels gesnipperd korianderblad
- Voor de kerrie-pasta :
- 1 grote ui gesnipperd
- 3 teentjes knoflook fijn gesnipperd
- 1 groene paprika in kleine reepjes
- 2 rode lomboks (ontzaad) in kleine ringetjes
- 2 eetlepels gemberwortel geraspt
- 3 cc kurkuma
- 3 cc djinten
- 5 cc ketoembar
- 1 volle eetlepel garam masala
- 2 grote tomaten, in kleine blokjes gesneden
- 1 eetlepel tomatenconcentraat
- 1 laurierblad
- 1 kaffirblaadje
- 5 - 10 cc citroensap
Benodigdheden
- Wok
- Blender
Bereidingswijze
- Verhit 2 eetlepels rijstolie in de wok en schroei daarin aan de kippendijen. Haal de kippendijen uit de pan en zet ze apart.
- Doe alle ingredienten voor de kerriepasta in de blender (behalve de blaadjes en het citroensap) en pureer het geheel tot een pasta met een beetje grove structuur. (paar maal pulsen dus)
- Doe de andere lepel rijstolie in de wok en verhit die. Fruit dan de kerriepasta aan in de hete olie onder roeren en doe dat tot alle aroma's uit de pan spatten.
- Voeg toe de kippenbouillon en de blaadjes en laat dat 15 minuten goed doorkoken.
- Voeg de kleingesneden abrikoos toe
- Doe de kippendijen in de wok er bij en laat nog eens 35 minuten doorsudderen
- Roer dan de crême fraiche er door en evt. het citroensap naar smaak.
- Schep de rijst op de voorverwarmde borden. Leg op de rijst een kippendij en daaroverheen de kerriepasta. Versier met gesnipperd korianderblad
Hierbij past een glas witte wijn, rosé of lichte fruitige rode wijn. (zoals bv een Beaujolais villages
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip met Abrikoos Balti-Stijl (India)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip met Abrikoos Balti-Stijl (India) te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kip met Abrikoos Balti-Stijl (India)?
Kip met Abrikoos Balti-Stijl (India) hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ria, Ik heb de abrikoos een plekje gegeven. Maar eigenlijk maakt het niet zo veel uit.
Jan
Dank je wel, Jan! Het lijkt mij een heerlijk recept!
Vriendelijke groet,
Mitzi
BoZ,20160115,
Hallo Mitzi,
Je hebt 2 soorten theelepels: de grote en de kleine.
Een grote theelepel (koffielepel) heeft een inhoud van 5 cc en een klein theelepeltje (wat wij normaliter een theelepel noemen) heeft een inhoud van 3 cc.
De grote theelepel niet verwarren met de paplepel, die een inhoud heeft van 8 – 10 cc.
Verder zijn er in kookwinkels schepjes in omloop met verschillende inhoud.
Succes.
JanvdH
Is een theelepel 5 cc?
Rare vraag, maar hoe meet ik 3cc…?