Dagschotel: feestelijk halloween gerecht is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: flesje leffe bruin, look en wortel.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1kg kalfsvlees in blokjes gesneden
- 1 flesje leffe bruin
- 2 teentjes look
- 1 wortel
- 2 takjes selder
- 1 aardappel
- 2 raapjes
- 1 ajuin
- 1 laurierblad
- 1 takje tijm
- peper
- zout
- stukje gember geraspt
- 1 kg kleine Parijse champignons
- 1/2 citroen uitgeperst
- bloem/boter om te binden
- 150 ml room
- 4 tomaatjes
- olijfolie
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Bak het vlees bruin aan in olijfolie. Look zeer fijn snijden, wortel, selder fijn snijden, raapjes, aardappel in blokjes snijden evenzeer de ajuin. Champignons +/- 600 gr in partjes snijden. Laat de tajine goed opwarmen met een scheutje olijfolie voeg de hierboven vermelde ingredienten toe en kruid met peper, zout, fijn gesneden tijm, gember en voeg het laurierblad toe. De leffe erover en laat nu maar rustig garen in de tajine. Tomaatjes snij het hoedje eraf en snij deze in zeer fijne blokjes (hou aan de kant voor afgarnering evenzeer enkele takjes groen van de selder bijhouden). Hol de tomaatjes uit en kruid met zout en peper. De 400 gr champignonsin partjes gesneden even opstoven in een beetje boter voeg de uitgeperste citroen toe. Maak een roux van de boter en bloem en de room roer deze onder het tajine gerecht. De tomaatjes gevuld met de champignons 15 min in een voorverwarmde oven zetten op 180 gr. Serveer het vlees in de stoofpotjes zet op borden samen met de gevulde tomaatjes. Serveer er kroketjes bij en werk af met de fijn gesneden tomaatjes en het groen van de selder.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke, Elmo & Blondy
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dagschotel: feestelijk halloween gerecht?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dagschotel: feestelijk halloween gerecht te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dagschotel: feestelijk halloween gerecht?
Dagschotel: feestelijk halloween gerecht hoort bij de Belgische keuken.
Zeker weten, blijven experimenteren dat doet deugd 😉
Hier ook hoor, ik ben ook van het uitproberen;-) Maar dit is een van ons eerste Tajine gerechtje en Ruud is daar dol op, hij maakt het dan ook steevast klaar in de aardewerken Tajine, terwijl ik zelf “onze” Tajine pak…. 😉
Blijft zalig, hè?
Hier hebben we niet echt een favoriet tajinegerecht, gewoon afwachten welk gerecht uit de tajine te voorschijnt komt 😉 Die van jullie ziet er ook heerlijk uit 🙂
Dat klinkt super lekker! Leuk om het zo te serveren in de potjes. Gisteren kwam de Tajine ook op tafel, vriendin Nic was in haar nopjes 😉 De favoriet van manlief: https://www.kookjij.nl/recepten/gehaktballetjes-en-ei-uit-de-tajine.
Heerlijk! 🙂