Sushi Maki op een Bordje is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc water, witte wijn azijn en cc zeezout.
Misschien ook lekker
Hierbij drink je een witte wijn met een zoetje. Ik prefereer er weer een Riesling bij.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- RIJST:
- 2 kopjes kort-korrelige witte rijst, goed gewassen
- 550 cc water
- 4 eetlepels witte wijn azijn
- 1 eetlepel suiker
- 3 cc zeezout
- HETE SAUS:
- 6 eetlepels mayonaise
- 5 cc sesam olie
- 10 cc zoutarme soja saus (of Ketjap manis Benteng)
- 2 - 3 x 5 cc Sriracha suas of Chili saus
- SUSHI SMAAKMAKERS
- 2 avocado's schillen-ontpitten-in brunoise snijden (de avocado blokje bewaren "onder" het citrussap om kleuriing te voorkomen en dan ook een stuk huishoudfolie er plat opleggen)
- 2 - 3 eetlepels vers uitgeperste limoensap of citroensap
- 2 vellen nori met eenschaar klein snipperen
- 500 gram sushi-kwaliteit tonijn in kleine blokjes snijden
- 1/2 komkommer schillen, ontpitten en in kleine blokjes snijden
- Wasabi naar smaak
- zoutarme sojasaus om te druppelen (in het uiterste geval ook hier ketjap Benteng gebruiken als de zoutarme soja niet gevonden wordt
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de regels van de kunst gedurende 15 minuten, zet het vuur uit en laat 10 minuten stomen.
- Deksel van de rijstpan openen en de rijst voorzichtig omwerken en los werken. Probeer zo veel mogelijk te voorkomen dat je de rijstkorrels kneust. Je zou de rijst bv kunnen overbrengen in een wijde ruime kom.
- Druppel de helft van de sushi-azijn (het mengsel van azijn, suiker en zout) over het oppervlak van de rijst in de kom en werk dit goed door elkaar, maar weer met een bepaalde voorzichtigheid om het kneuzen van de rijst te voorkomen. Wanneer de azijn volledig is opgenomen door de rijst de tweede helft van de azijn-mix over de rijst druppelen en dat goed doorroeren en op laten nemen. Als je het plastisch zou willen zeggen: alle korrels rijst moeten een laagje azijn-mix hebben. Zet de rijst dan voorlopig weg op kamertemperatuur.
- Meng alle ingredienten voor de saus door elkaar en zet dat apart.
- Om op te dienen : Verdeel de rijst over de kommetjes. Leg hierop de blokjes tonijn, blokjes avocado en de blokjes komkommer. Een lepel saus gaat er dan daarover; vervolgens bestrooien met de gesnipperde nori. Geef er los bij de wasabi en de zoutarme soja saus naar smaak.
Hierbij drink je een witte wijn met een zoetje. Ik prefereer er weer een Riesling bij.
Bron: Familie uit Hong Kong
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sushi Maki op een Bordje?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sushi Maki op een Bordje te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sushi Maki op een Bordje?
Sushi Maki op een Bordje hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.