Pasta en groenten is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: droge pasta, komkommer en crispy maiskorrels.
Misschien ook lekker
Italiaanse pastasalade met kip en rucola
Italiaanse pastasalade met asperges
Pasta pesto salade met kipfilet kerstomaatjes kappertjes en geitenkaas
Panzanella met gegrilde asperges en tonijn
Pasta pesto salade met gerookte kipfilet, kerstomaatjes, kappertjes en geitenkaas
Witte bonensalade met tomaten en basilicum Insalata fagioli e pomodori
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Pasta en groenten is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van droge pasta en komkommer maakt het verschil. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 250 gram droge pasta, op de foto zie je "Pipette Rigate"
- komkommer, in stukjes
- 300 gram crispy maiskorrels (uit blik)
- 1 tomaat, in stukjes
- 1 appel, in kleine stukjes
- 1 ui, fijngesnipperd
- Standaard "Italiaanse" Dressing
- 5 eetlepels olijf olie (liefs een fruitige Extra Virgine)
- 2 eetlepels witte balsamico azijn
- 1 theelepel Zwarte Peper, vers gemalen
- 1/4 theelepel zout, zonder jodium
- 2 eetlepels rozemarijn, gesnipperd
- 1 eetlepel basilicum, gesnipperd
- 1 eetlepel oregano, gesnipperd
- 1 eetlepel salie, gesnipperd
- 1/2 kop muntblaadjes, liefst "Turkse", gesnipperd
- 5 tenen knoflook, fijngesnipperd
Bereidingswijze
- Kook de pasta in een ruime pan "al dente", giet af, roer er een eetlepel olijfolie doorheen om de pasta los te maken, en laat afkoelen.
- In plaats van olijf olie toe te voegen, kan de pasta ook losgemaakt worden door er wat van het kookvocht terug aan toe te voegen en door te roeren.
- -
- Laat het blikje maiskorrels uitlekken.
- -
- Terwijl de pasta kookt en afkoelt maak je de dressing met de verse tuinkruiden. Roer goed door elkaar en zet weg, de aromas van de tuinkruiden kunnen dan alvast lekker in de dressing opgenomen worden.
- -
- Was de komkommer, snij overlangs in vieren, snij de zaadlijsten er uit, snij de repen nogmaals in de lengte doormidden, en snij de repen in blokjes.
- -
- Was de tomaten, haal de zaadlijsten en het vocht er uit, en snij in stukken.
- -
- Was de muntblaadjes aan de stengel en leg apart. Munt is vrij kwetsbaar, daarom stroop en snij je de muntblaadjes liefst pas vlak voor het serveren zodat ze zo groen en vers mogelijk op het bord komen. Voor de appel geldt het zelfde.
- -
- Snipper de ui.
- -
- Meng pasta en groenten goed door elkaar.
- Het bovenstaande kan eventueel ruim voor de tijd van serveren uitgevoerd worden.
- Vlak voor het serveren:
- -
- Stroop de muntblaadjes van de stengels, snij in reepjes, en voeg toe.
- -
- Was en schil de appel, snij in stukjes, en voeg toe.
- -
- Roer de dressing nogmaals goed door elkaar en roer door de salade tot alles gelijkmatig verdeeld is.
Bron: www.bluesmoke-bbq.nl/
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pasta en groenten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pasta en groenten te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pasta en groenten?
Pasta en groenten hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
de appel en munt in een weinig citroensap wentelen geeft een frisse smaak aan het gerecht en behoud de kleur..;)